Tortas recetas tartas recetas

Helado de mantecado

2011-11-22T14:00:00.001+01:00

Un helado muy particular y original que no tienes que dejar escapar es este helado de mantecado. Necesitarás ingredientes muy sencillos y habituales, pero por si las moscas leelos antes de ponerte a realizar esta receta. Este helado puedes servirlo en forma de bola y acompañado por un poco de nata montada servida en el momento de tomar, o espolvoreando almendras en láminas. Te saldrá bastante helado así que tendrás para 4 personas o más si no repetís.

Ingredientes: 1 litro de leche, 6 yemas, canela en rama, 2 cucharadas de maicena, 325 g de azúca, 30 g de mantequilla.

Pon a cocer la leche con la canela en rama. Aparte en un recipiente coloca las yemas, la maicena, el azúcar y la mantequilla. Se bate todo bien con una espátula de madera, añadiendo la leche hirviendo poco a poco y sin dejar de batir se pone a fuego suave hasta que esté hecha la crema. Se retira del fuego, se añade la mantequilla y dos claras batidas a punto de nieve.

Se vierte en un molde alargado untado con mantequilla y se mete en el congelador.

Bizcocho de manzana

2011-08-18T12:15:00.002+02:00

Receta Bizcocho de manzana

Esta tradicional receta del Bizcocho de manzana es muy recomendable porque tiene la particularidad de añadir al bizcocho un fruta por lo que además se hace más sana si en vez de usar como ingrediente el azucar blanco, empleamos el azúcar integral de caña o azúcar moreno. Se trata de una receta sencilla, natural sobre todo con el cariño de haberlo hecho por ti.

Bizcocho de manzana receta

Ingredientes: 1 yogur natural sin tirar el envase porque lo usaremos como medida, 1 medida de aceite de oliva, 1 medida de azúcar moreno de caña, 3 medidas de harina, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de mantequilla, 3 huevos, 2 manzanas y nata montada para decorar.

Bizcocho de manzana: Mezclamos en un bol el yogur, el aceite, la harina y el azúcar. Batimos los huevos aparte y añadimos a la primera mezcla. Incorporamos la levadura en polvo y pasamos todo por la batidora. Añadimos una vez que esté todo homogéneo las manzanas peladas, sin corazón ni semillas y cortadas en láminas finas.

Encendemos el horno a 200ºC. Preparamos un molde untado con mantequilla y harina espolvoreada, y añadimos la masa preparada. Bajar el horno a 180ºC y hornear la masa entre 40 y 45 minutos.

Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Antes de presentar en la mesa, adornamos el bizcocho de manzana con unas montañitas de nata montada.

Helado de fresa

2011-08-10T10:30:00.003+02:00

Este tipo de helado, a diferencia de otros, tiene la gran ventaja de ser ricamente nutritivo e ideal para cualquier edad, puesto que se compone de fruta, es un helado de fresa sano y que no podrás dejar de hacer en casa para las meriendas de los niños o como postre en las comidas familiares. Seguro que te piden la receta del Helado de fresa, por lo que mejor que vayas tomando nota.

Helado de Fresa

Ingredientes: 6 yemas de huevo, 1/2 kg de azúcar, 1 litro de leche, 3 claras de huevo, 750 g de fresas, 3 cucharadas de maicena

Helado de fresa: Con la leche, las yemas, el azúcar y la maicena se hace una crema. Una vez hecha, se deja enfriar en otro recipiente. Las fresas se pasan por un chino o pasador y se incorporan a la crema junto con las claras batidas a punto de nieve. Se coloca en copas y se mete en la nevera. Si se quiere presentar en bloque, se meterá en la nevera, en un molde, a congelar, para luego hacer las bolas.

Esta receta helado de fresa, puede ser diferente con frutas diferentes, por ejemplo, puedes probar con naranjas o mandarinas. Además, para dar intensidad al color del helado puedes emplear colorante alimenticio. ¡Están buenísimos!

Helado de café

2011-08-10T10:21:00.004+02:00

Uno de mis helados preferidos es el helado de cafe, muy fácil de hacer y muy placentero, pues muchas veces en verano nos apetece el sabor de un buen café, pero no a temperatura de 100ºC. Esta opción es fantástica para disfrutar del sabor y muy sabrosa. Necesitarás huevos, azúcar, nata y café soluble.

Helado de café

Ingredientes: 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1/4 kg de nata, 1 cucharada de café soluble.

Helado de café: Se separan las yemas de las claras y se baten las yemas con 3 cucharadas de azúcar y el café soluble. Se añade la nata y las claras batidas a punto de nieve con el resto del azúcar. Se vierte en un molde alargado untado de mantequilla y se mete en el congelador, como mínimo, durante 2 horas.

Galletas inglesas receta

2011-07-30T11:24:00.004+02:00

Receta Galletas inglesas

Aunque no tengas la costumbre de tomar el té de las cinco, estas galletas inglesas les encantarán a tus invitadas/os junto una taza de café y como merienda. Tambien puedes hacerlas y guardarlas en la despensa para el desayuno, no son especialmente galletas de dieta por lo que no se debe abusar de ellas, la mayoría de los ingredientes contienen muchas calorías, pero vale la pena engordar con ellas.

Ingredientes: 2 cucharas de harina de reposteria, 1 taza de nata, 125 g de almendras molidas, 125 g de mantequilla, 125 g azúcar molida, 2 yemas, 1 huevo, la cáscara de un limón.

Como hacer Galletas inglesas: En un recipiente se ponen la nata, las almendras molidas, la mantequilla, el azúcar molida, el huevo, las dos yemas y la cáscara de limón rallada. Se bate todo muy bien hasta que quede unido y se agrega poco a poco la harina y se extiende sobre ella la masa, dejándola del grueso de medio centímetro.

Se cortan unas galletas y se cuecen a horno fuerte, sobre una placa ligeramente untada de grasa. Se dejan cocer hasta que estén bien doradas.

Helado de Aloe Vera

2011-07-06T12:09:00.003+02:00

Como ya estamos en pleno verano y el calor atiza con todo su esplendor estival, os traemos en esta ocasión una receta de helado de Aloe vera, un postre o tentempié muy refrescante y a la vez con todas las propiedades de la Aloe Vera, cactus medicinal mundialmente conocido.

Helado de Aloe Vera

Ingredientes: 1/4 litro de leche, 1/4 litro de nata, 125 g de azúcar blanca, 3 huevos, dos hojas de aloe vera o sábila, colorante alimenticio.

Helado de Aloe Vera: Lo primero es separar las claras de las yemas de los huevos. Una vez separadas, batiremos por una parte las yemas junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y blaquecina.

Aparte batimos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos la leche y la nata a la mezcla de yemas y metemos en la nevera para refrescar. Mientras, pelamos las hojas de Aloe Vera y trituramos con la batidora eléctrica para romper la textura viscosa. Podemos añadir un chorro de miel antes de batir.

En este punto juntamos las tres mezclas en un recipiente (a poder ser metálico, pues se enfría más rápido). Mezclamos a mano la mezcla de yema de huevo, el de las claras a punto de nieve y el de la aloe vera. Añadimos los colorantes para obtener un helado de Aloe Vera con un tono verde más apetecible. Metemos en el congelador.

Es bueno mezclar de vez en cuando el helado de Aloe Vera para que no se congele del todo.

Receta Hojaldre relleno

2011-07-04T10:15:00.005+02:00

Ya hacía tiempo que pensaba en escribir sobre una receta de Hojaldre, una elaboración que tiene su trabajo pero que a la vez es muy agradecida pues con la masa de Hojaldre se pueden preparar infinidad de recetas tanto dulces como saladas, rellenas o adornadas con frutas o patés.

Sin más vacilaciones aqui teneis la receta Hojaldre relleno, que aunque en principio no me he decantado por ningún relleno en particular sino que lo dejo a vuestra elección e imaginación según el gusto.

Hojaldre relleno

Ingredientes: 200 g de harina, 125 g de manteca de cerdo, 125 g de mantequilla, el zumo de un limón, un pellizco de sal, 1/2 huevo, agua fría, harina para espolvorear la masa.

Recetas Hojaldre relleno: Se mezclan la harina y la sal, se pone en una mesa y se cubre con la manteca y la mantequilla en trocitos. Se mezcla ligeramente con un cuchillo. Se añade el zumo de limón y un poco de agua fría. Se enharina la mesa y se amasa un poco. Se estira con un rodillo pastelero y se dobla la masa en tres. Se deja reposar unos 15 minutos, se enharina otra vez la mesa y se vuelve a extender con el rodillo. Se repite esta operación 3 veces, esperando cada vez 15 minutos.

En este punto dejamos reposar 2 horas y se vuelve a estirar la masa con el rodillo y se rellena. El hojaldre se coloca en una chapa de horno y se cuece a horno fuerte unos 30 minutos. Se pincha la masa con un alambre por varios sitios y se pinta con un huevo batido para que abrillante.

El hojaldre se puede rellenar de crema, mermelada o de compota. O si lo prefieres salado puedes hacer el relleno con jamón y queso por ejemplo. Si lo tomas salado te vendrá bien si lo que pretendes es conseguir alimentos para adelgazar, sobre todo por el azucar.

Helado de chocolate con heladera

2011-06-06T21:09:00.004+02:00

Helado de chocolate

Si tu debilidad es el helado de chocolate, aqui tienes la receta. Una receta de helado de chocolate para hacer con heladera, disfruta de un helado de chocolate casero que podrás elaborar fácilmente y con ingredientes tan naturales como el huevo, la leche o el cacao que elijas. Tener helado de chocolate en la nevera preparado para las meriendas de los niños, más sana y nutritiva que cualquier dulce industrial. Si quieres hacer el helado de chocolate más light puedes cambiar los ingredientes de la receta.

Ingredientes: vaso y medio de leche, 1 rama de vainilla, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 100 gramos de azúcar, vaso y medio de nata líquida, 2 cucharadas de cacao en polvo.

Helado de chocolate con heladera

Se pone al fuego la leche y la vainilla sin que llegue a hervir, se retira del fuego y se deja reposar 15 minutos. Por otro lado, se baten los huevos y las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea, se añade esta mezcla a la leche y se remueve.

Se cuece al baño María a la vez que se va removiendo hasta que quede espesa y se retira del fuego. Se tapa al crema con un film transparente y se deja enfriar. Aparte, se bate la nata líquida hasta que se monte y se agrega a la mezcla ya enriada.

En un vaso se mezcla el cacao con una cucharada de agua hirviendo y se deja enfriar nuevamente. Se añade el cacao a la mezcla y se remueve hasta que quede uniforme.

Colocar el recipiente extraible en el congelador.

Cuando se haya enfriado, se vuelve a colocar el recipiente en la heladera, se añade la mezcla en su interior y poco a poco irá cogiendo forma. ¡Que lo disfrutes!

Tarta de chocolate sin colesterol

2011-06-02T22:43:00.002+02:00

Receta Tarta de chocolate sin colesterol

Tienes una reunión familiar y no quieres pasarte con el colesterol; o te vienen invitados a casa y a alguno de ellos le ha dado el colesterol alto. Pues ten un detalle y prepara de postre una tarta de chocolate sin colesterol (0mg), será estupendo ver la cara que ponen cuando les digas que no tiene colesterol y que pueden repetir.

No tienes que ver mas que los ingredientes de la tarta de chocolate para convencerte, y ¡está buenísima!

Tarta de chocolate sin colesterol

Ingredientes: 200 g de chocolate en polvo, 200 g de almedras tostadas, 200 g de azúcar, 100 g de margarina vegetal, 1 taza de café soluble cargada, 1 vasito de agua

Tarta de chocolate: La primera operación consiste en fundir el chocolate. Se pone un cazo al fuego con un vasito de agua y el chocolate en polvo. Mientras tanto, se pican las almendras bien finas en un mortero.

Cuando el chocolate se haya fundido por completo, se añaden el azúcar, la margarina, las almendras picadas y la taza de café. Se remueve constantemente con la ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una pasta fina y acto seguido se retira del fuego.

Para terminar se unta un molde de aluminio con margarina y se vierte la pasta de chocolate. Se lleva a la nevera y se deja enfriar durante un par de horas. En el momento de servir puede adornarse con unas grosellas o unas virutas de chocolate, incluso con unas hojitas de menta.

Tiramisu receta

2011-05-05T14:02:00.004+02:00

Un postre de origen italiano que es ya un clásico en los menús de postres. Te traemos su receta para que la emplees en casa; fácil de hacer y rico de tomar. Tiramisú receta. Tendrás el postre del Tiramisú en 15 minutos.

Tiramisu receta

Ingredientes para 4 personas Tiramisu receta: 200 g de mascarpone, 2 huevos, 1 dl de crema, 1 limón, 150 g de galletas de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 cucharadas soperas de cerezas en almíbar escurridas, 1 cucharada sopera de café instantáneo, 1 cucharada sopera de cacao sin azúcar y 4 cerezas para adornar esta Tiramisu receta.

Como es la receta del Tiramisu: Cascar los huevos separando las claras. Poner las yemas en un bol y las claras en otro. Aplastar las galletas y repartirlas en copas para servir. Batir las yemas con 50 g de azúcar hasta que queden blanquecinas, añadir el mascarpone y batir durante dos minutos.

Preparar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar restante, volcarlas sobre la mezcla del mascarpone y juntar delicadamente. Para montar el tiramisú, repartir algunas cerezas en almíbar en las copas, poner encima la mitad de la mezcla, añdir las cerezas restantes almibaradas, terminar con más mezcla de mascarpone y el cacao en polvo. Colocar en cada copa una cereza.

Guardar en la nevera el Tiramisu en las copas antes de servir

Budin Ingles

2011-04-23T17:02:00.003+02:00

Budin Ingles receta

Una receta casera muy tradicional de origen inglés que parece que sale de los libros de Charles Dickens. Con estos ingredientes para hacer pudin ingles obtendrás dulce para 4 personas y en tan sólo 50 minutos de elaboración podrás degustarlo. ¡A disfrutarlo!

Ingredientes: un briche o pastel de mantequilla tipo pannetonne o similar, 170 g de azúcar, 1/2 litro de nata, 1/2 leche, 4 huevos, una pizca de ralladura de naranja, los granos rascados de 2 vainas de vainilla y azúcar en polvo o glas para espolvorear.

Como se hace el Pudin ingles: Es importante preparar el budin inglés con un bollo o bizcocho especial, de buena miga, bien hecho, de tal forma que el resultado sera el óptimo. Con el brioche sobre la tabla de cortar lo rebanamos en rodajas bien gruesas. Aparte, en un bol se reúnen el azúcar normal, la nata, los huevos y los granos rascados del interior de una rama de vainilla y se baten. Sobre esta mezcla, rallamos la pizca de cáscara de naranja y seguimos batiendo, aladiendo la leche. Ésta será la crema que luego emplearemos en cuajar el pudin ingles.

En el fondo de una fuente que podamos meter en el horno, se vierte una buena cantidad de mezcla líquida recién elaborada. luego, se unta cada loncha de bollo en un poco de la mezcla y se va cubriendo el fondo, hasta llegar hasta el ras de la fuente. Es entonces cuando, con la mezcla restante, se rocían las lonchas de bollo y se espolvorea el conjunto con el azúcar glas.

Esta receta de Budin es ideal para hacerla con antelación y tenerla dispuesta en la nevera (no más de un dia), para que en el momento de tomar el pudin ingles baste con meterlo en el horno. Verás cómo gusta a todos!

Milhojas de chocolate

2011-04-11T18:50:00.003+02:00

Receta de Milhojas de chocolate

Una receta muy divertida y que estéticamente es muy atractiva, se trata de las milhojas de chocolate; un postre muy especial para terminar una gran comida en familia y hacer que la sobremesa se alargue hasta altas horas de la tarde.

Ingredientes para la receta Milhojas de chocolate: 250 g de chocolate negro para fundir (70%), 30 g de cacao amargo rallado. Para la mousse necesitarás 500 g de nata fresca, 4 frutas de la pasión (maracuyá) de la cual obtendremos su pulpa, 2 hojas de gelatina, 120 g de azúcar, 100 g de yogurt natural. Y para la presentación de las Milhojas de chocolate necesitaremos de manera opcional 3 frutas de la pasión, y 6 ramitas de toronjil

Elaboración de Milhojas de chocolate: Para hacer las láminas de chocolate, deshacemos el chocolate al baño María y una vez que se ha derretido, mantenemos el agua hierviendo. Retirar del fuego y agregar el cacao al chocolate. Extendemos la mezcla en la bandeja del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. Cortar el chocolate en láminas de 4 x 4 cm.

Para la preparación del mousse, hidratamos la gelatina en agua fría. Escurrirlas y derretirlas al baño María con la nata a temperatura ambiente. Remover hasta que la gelatina esté totalmente incorporada. Mientras, en un cazo cocer a fuego lento la pulpa de la fruta y el azúcar durante unos 3 minutos, remover la mezcla. Agregr a la fruta de la pasión, la gelatina y la nata, y luego el yogurt y la nata montada. Enfríar en la nevera como mínimo durante 30 minutos.

Una idea para la presentación es en el momento de servir, colocar una lámina de chocolate en cada plato. Con ayuda de la manga pastelera con dibujo de estrella, colocar el mousse en el centro. Cubrir con otra lámina de chocolate, una nueva capa de mousse y una lámina final de chocolate, formando una especie de ''milhoja''. Adornar con la pulpa que nos quedó de la fruta y las ramitas de toronjil.

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Bizcocho de yogurt de fresa

2011-04-10T18:08:00.003+02:00

Receta Bizcocho de yogurt de fresa al cava

Una gran receta Bizcocho de yogurt de fresa al cava, que te sorprenderá a tí y a tus invitados. Una receta algo más elaborada de lo que os tenemos acostumbrados, pero sin duda, una receta que conseguirá sorprender a vuestros invitados, o que conseguirá haceros pasar una buena tarde de domingos, con todos los miembros de la familia en la cocina.

Ingredientes para el bizcocho de yogurt: 1 bizcocho hecho (ver receta bizcocho rapido) de unos 28 cm de diámetro, 250 g de fresas, limpias, 800 g de nata fresca, 125 g de yogurt, 180 g de azúcar, 2 yemas de huevo, 14 g de gelatina en hojas, agua, fruta fresca para decorar.

Para la geltaina de cava; 6 g de gelatina, 1/2 litro de cava, 75 g de azúcar

Como hacer un bizcocho de yogurt: Lo primero que haremos, será la preparación del yogurt de fresa. Para ello, ponemos en la batidora a triturar las fresas con el agua hasta conseguir 1 y 1/3 tazas de zumo. Dejar el bizcocho en su molde y cubrirlo con papel de acetato. Montar ligeramente 700 g de nata. En otro bol, mezclar el yogurt, el azúcar, una taza colmada de zumo de fresas y las yemas de huevo hasta conseguir una textura cremosa. En otro cazo, hidratar la gelatina en un poco de agua fría y dejar que quede esponjosa, de 3 a 5 minutos. En otro cazo, calentar el resto de la nata a 65º C. Escurrir el agua de la gelatina y disolverla en la nata caliente, mezclar bien. Verte la gelatina en la mezcla del yogurt y las fresas y remover. Agregar con cuidado la nata montada y cubrir el bizcocho. Meterlo en la nevera durante 2 horas.

Para la gelatina de cava: Hidratar la gelatina en un poco de agua fría y dejarla reposar de 3 a 5 minutos, sin remover, hasta que esté esponjosa. En un cazo, calentar el cava con el azúcar a 65º C. Escurrir la gelatina y disolverla en el cava con azúcar. añadir el resto de zumo de fresa y remover. Dejar enfríar.

Idea de presentación del bizcocho de yogur de fresa: sacar el bizcocho de la nevera antes de que se congele y verterle por encima la gelatina de cava. Ponerlo de nuevo en la nevera y dejar que la gelatina adquiera consistencia, en más o menos 30 minutos. Desmoldar el bizcocho, y decorarlo con fruta fresca.

Tarta de manzana al microondas

2011-04-10T11:45:00.004+02:00

Tarta de manzana rapida

Una receta muy sencilla que te permitirá tener un postre goloso en poco tiempo, una receta rápida para hacer en el microondas que no te llevará mucho tiempo preparar y que será una muy buena opción para poner en la mesa como punto final a una comida como postre y como punto inicial de una buena sobremesa.

La tarta de manzana al microondas es una receta rápida y fácil que te permite hacer un postre sencillo y sabroso en poco tiempo y con ingredientes que tienes en la despensa sin tener que salir a comprar.

Ingredientes de la tarta de manzana: 3 huevos, 3 manzanas grandes, 250 ml de leche (un vaso colmado), 50 g de margarina, 5 cucharadas de maicena, 150 g de azúcar y un sobre de levadura.

Para hacer el caramelo de la tarta de manzana al microondas necesitas 4 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua.

Como hacer tarta de manzana al microondas: lo primero es hacer el caramelo, para ello, elegiremos un recipiente que nos servirá de molde; no hace falta que sea desmoldable ni untarlo con mantequilla puesto que el caramelo permitirá sacar la tarta de manzana fácilmente. Se hace el caramelo poniendo en el recipiente 4 cucharadas de azúcar y las de agua unos 5 - 6 minutos. Cuidado no dejes que se queme porque le dará un sabor amargo.

Aparte, en un recipiente de batidora ponemos todos los ingredientes excepto la manzana que habremos lavado y cortado en filetes. Batimos hasta obtener una masa homogénea.

Una vez que el caramelo esté listo, vamos moviendo el molde para impregnar las paredes del recipiente con el caramelo hecho al microondas y que nos sirva para que después se pueda desmoldar la tarta. Sobre la base de caramelo colocamos la manzana en láminas y encima volcamos la masa que habíamos batido. Introducimos nuestra tarta en el microondas durante 5 minutos, y dejamos que repose otros 5 minutos.

Volvemos a poner el microondas 3 minutos y dejamos reposar esta vez, durante 1/2 hora. Desmoldar y servir en frío o templado.

Torta de yogurt

2011-04-06T21:16:00.003+02:00

Esta receta de torta de yogurt tiene la particularidad de llevar entre sus ingredientes plátano, una fruta que le otorga una textura muy agradable a la torta. La complicación de esta receta está, como ocurre con la gran mayoría (si no son todas) las tortas y bizcochos, en el horno. Graduar bien la temperatura y estar bien pendientes de la torta de yogurt serán la clave para llegar a obtener un buen postre.

Torta de yogurt

Ingredientes Torta de yogurt: 140 g de yogurt de plátano, 100 g de mantequilla a temperatura ambiente, 130 g de azúcar, 3 huevos con las claras y las yemas por separado, 120 g de sémola, 100 g de harina blanca, 1 sobre de levadura para repostería, 1 plátano cortado en dados.

Cómo se hace la torta de yogurt: Con una batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla y el azúcar luego las yemas de una en una. Agregar lentamente el yogurt, seguido de las harinas y la levadura. En un bol, montar las claras de punto de nieve, añadir el plátano, y mezclarlo todo muy bien con la masa. Verter en moldes de 25 centímetros untado con mantequilla y espolvorearlo con harina. Hornear a 200º durante unos 45 minutos.

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Trufas de castaña y yogurt

2011-04-06T21:05:00.005+02:00

En esta sencilla receta aprenderás a hacer trufas de castaña y yogurt, pueden ser un buen postre o acompañamiento del café de la tarde en temporada de castañas. Sin duda, una buena tarde de Otoño saboreando estas trufas de castaña se quedará para el recuerdo.

Trufas de castaña

Ingredientes de las trufas de castaña: 300 g de castañas peladas, 750 ml de leche entera, 50 g de yogurt natural, 1 vaina de vainilla abierta lateralmente y con las semillas aparte, 30 g de celulosa, 100 g de azúcar de vainilla (o dos cucharadas adicionales de azúcar y extracto de vainilla), 2 cucharadas de ron, 100 g de cacao amargo en polvo.

Elaboración de las trufas de castaña: En un cazo, se pone a hervir la leche con la vainla y las semillas de vainilla. Agregar las castañas y cocerlas hasta que éstas se deshagan y la leche se haya consumido. Desechar la vaina de la vainilla. Pasar las castañas por el pasapuré y mezclarlas con la glucosa, el azúcar, el yogurt, el azúcar de vainilla y el ron. Formar bolitas con la masa y cubrirlas con el cacao en polvo o en virutas.

Presentar las trufas en moldes de papel.

Gianduiotti fritos

2011-03-31T17:20:00.002+02:00

Gianduiotti

Los Gianduiotti son bocados dulces de chocolate de forma muy particular (barco invertido), la versión que os traemos en esta receta Gianduiotti o Gianduiotto es de un bocado dulce relleno de chocolate. Verás como os va a sorprender y acompañareis con el café de la tarde y vuestras amistades.

Ingredientes: Para el relleno del Gianduiotti necesitaremos 185 g de chocolate negro o con leche para fundir, troceado, 95 g de yogurt, 30 g de azúcar glas, 35 g de cacao amargo en polvo. Para la masa del Gianduiotti frito necesitaremos 2 huevos, 3 cucharadas de ron, 1 paquete de azúcar de vainilla (o dos cucharadas adicionales de azúcar y extracto de vainilla), 1 pizca de sal, 1/8 litro de leche y 60 g de harina. Para freir y servir los Gianduiotti necesitaremos 2 litros de aceite de cacahuete, azúcar glas para espolvorear.

Como se hace Gianduiotti: Empezaremos por hacer la preparación del relleno de los Gianduiotti, para ello en un cazo dshacer el chocolate al baño María. Remover hasta que se derrita. Retirarlo del fuego y mezclarlo con el yogurt, el azúcar glas y el cacao. Dejar enfriar y dar forma a los Gianduiotti con la ayuda de dos cucharillas, como si se hiciesen pelotitas. Colocarlos en una bandeja cubiertos con papel encerado. Dejar en el congelador al menos durante una noche.

Para la preparación de la masa de Gianduiotti, batimos en un bol los huevos, el ron, el azúcar de vainilla, la sal y la leche. Agregar la harina removiendo constantemente para asegurarse de que no se forman grumos. Cubrir con un film transparente y dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas.

Para la preparación de los Gianduiotti: Sacar los Gianduiotti helados del congelador (en tandas) e introducirlos en la masa muy fría. Freírlos de inmediato en el aceite de cacahuete, previamente calentado a 180ºc. Retirarlos del fuego con una espátula, escurrirlos en papel absorbente y servirlos en seguida espolvoreados con azúcar glas.

Lenguas de gato

2011-03-31T16:57:00.005+02:00

Lenguas de gato crujientes

Esta receta Lenguas de gato crujientes se diferencia por la textura de la materia, pues existe tambien las lenguas de gato tipo bizcocho. Necesitarás algunos ingredientes que tendrás que prevenir antes de ponerte a hacer lenguas de gato, como por ejemplo semillas de sésamo, pues no suele ser un ingrediente que solamos tener en casa, aunque si que cada vez es más usual. De todas formas siempre podemos optar por no incorporarlas, y hacer unas lenguas de gato de una manera más tradicional. Con esta receta obtendrás lenguas de gato como para 6 personas.

Ingredientes: 1 clara de huevo, 75 g de azúcar, 40 g de yogurt natural, 1 pizca de sal, 115 g de harina, 50 g de semillas de sésamo, 80 g de mantequilla derretida a temperatura ambiente.

Como hacer lenguas de gato: Batir la clara de huevo con el azúcar, el yogurt y la sal. Incorporar lentamente la harina y dos tercios de las semillas de sésamo. Añadir con cuidado la mantequilla derretida, y seguir removiendo hasta que quede una mezcla homogénea y brillante. Con una manga pastelera formar tiras de pasta y depositarlas sobre la fuente del horno cubierta con papel absorbente. Espolvorearlas con las semillas de sésamo restantes. Hornear en el horno precalentado a 190ºC de 6 a 7 minutos.

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Sorbete de lima y limon

2011-03-30T12:58:00.005+02:00

Receta Sorbete de lima

Preparados para el buen tiempo, empezamos a intercambiar con los amigos platos y recetas mas frescas ideales para las bajas temperaturas a las que nos enfrentamos a partir de ahora y hasta el final del verano. Esta receta Sorbete de lima, puede elaborarla en casa a la que puedes acompañar con fresas fresca y pistachos para darle mayor color. Sorbete de lima y limon sobre carpaccio de fresas con pistachos.

Ingredientes: 225 gde azúcar, 400 g de agua, 75 ml de zumo de limón, 75 ml de zumo de lima, 150 ml de leche. Para el carpaccio necesitaremos 400 g de fresas, 150 g de azúcar y 100 ml de agua.

Como se hace el sorbete de lima: Para preparar el sorbete de lima y limon, hierve el agua con el azúcar 10 minutos. Deja que temple y añade la leche y los zumos. Después, congélalo y bátelo bien con el tenedor. Vuelve a congelar y repite esta operación tres veces más cada hora.

Para acompañar el sorbete de lima y limon podemos hacer un carpaccio de fresas, para ellos lavaremos las fresas, las cortamos en láminas y las disponemos ordenadamente en un plato. Aparte prepara un almíbar y riégalas. Decoramos con pistachos pelados.

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Higos con chocolate

2011-03-30T09:01:00.005+02:00

Esta receta higos con chocolate te sorprenderá, pues se trata de Higos con chocolate sobre un pie borracho con nata, un postre que por su presentación resulta muy llamativa y es ideal para acabar cualquier menú antes del café. Los ingredientes están calculados para cuatro personas, pero puedes doblar los ingredientes según los comensales.

Receta Higos con chocolate

Ingredientes: 4 brioches individuales, 8 higos en almíbar, 1/2 tableta de chocolate de cobertura, 1 tetrabrik de nata líquid, 50 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 1/4 de licor de café

Como se hacen los Higos con chocolate: Empezamos la receta de higos con chocolate por preparar la cobertura. Para ello, saca los higos del almíbar y déjalos escurrir sobre papel de cocina. Pon, en un cuenco de cristal mediano, el chocolate cortado en trozos grandes con la mantequilla. Coloca el recipiente en una cazuelita con un poco de agua para calentarlo al baño María y conseguir que se deshaga, sin removerlo. Aparte, monta la nata con la batidora hasta que quede firme. Después, añade el azúcar.

Emborracha los brioches con licor de café; para ello, trocea cada uno de los brioches, de tal modo que queden tres rebanadas cada uno. Al trozo superior dale un pequeño corte por la zona central para que se mantenga firme. Riega las tres rebanadas por encima con una cucharadita colmada de licor de café. Espera a que se empapen por completo para montarlos y coloca cada una de las bases en un plato individual.

Monta la base del postre de higos con chocolate; distribuye, sobre cada una de las bases, un poco de nata con una manga pastelera, de tal modo que quede completamente cubierta. A continuación, pon encima otra de las rebanadas del brioche y cúbrela también con otro poco de nata. Coloca a su lado, la tapadera emborrachada y añádele también por encima un poco de nata.

Bañar los higos con chocolate: Pincha cada uno de los higos en el chocolate caliente. Luego, sácalos y clávalos sobre una patata para que el baño se solidifique. Finalmente, coloca un higo sobre cada uno de los brioches y, también, sobre cada una de las tapaderas emborrachadas. Si quieres, puedes acompañar cada plato con otro poco de nata montada servida al postre.

Como nos enlazan: Receta higos con chocolate, como se hacen los higos con chocolate, postre de higos con chocolate, preparar higos con chocolate, como hacer higos con chocolate, ingredientes para hacer higos con chocolate

Pastel de nueces con gelatina y nata

2011-03-29T20:37:00.003+02:00

Para probar esta receta Pastel de nueces con gelatina y nata necesitarás gelatina en forma de polvos de sabor fresa muy fácil de preparar, el resto de los ingredientes es más común de tener en casa, quizás tengamos que salir a por las nueces que tengamos según temporada.

Ingredientes: 4 huevos, 50 g de harina, 200 g de nueces, 125 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1/2 sobre de levadura, un sobre de gelatina de sabor fresa, 250 ml de nata liquida y 250 ml (un cuarto de litro) de agua.

Como se hace el pastel de nueces con gelatina y nata: Para la preparación de la base, vamos a separar las yemas de las claras que montaremos a punto de nieve. Batir las yemas con el azúcar, añadir la harina junto con la levadura, la mantequilla previamente derretida y las nueces picadas (reservar 4 nueces para la decoración). Mezclarlo bien y añadir las claras montadas a punto de nieve. Poner la mezcla en un molde y cocer en el horno a 180ºC durante 45 minutos.

Para preparar la Mousse de gelatina, hervir 250 ml de agua añadir el sobre de gelatina. Mezclar hasta su completa disolución añadir 250 ml de nata líquida fría. Verter en moldes individuales y dejar reposar en la nevera hasta que cuaje al menos durante 3 horas.

Para su presentación corta el pastel de nueces en cuadrados y desmoldar encima la gelatina. Decorar con nueces, fresas y chocolate tibio o frío.

Mousse de chocolate blanco

2011-03-27T11:49:00.004+02:00

Este mousse de chocolate blanco se puede preparar de manera muy fácil para comensales vegetarianos, pero que sí consumen leche, pues se trata de una mousse de chocolate blanco que lleva entre sus ingredientes queso blanco y nata líquida.

Mousse de chocolate blanco

Ingredientes: 5 tabletas de chocolate blanco, un queso de Quark, 3 hojas de gelatina, una rama de vainilla y 2 vasos y 1/2 de nata líquida, 4 kiwis y una cajita de frambuesas.

Cómo se hace el Mousse: Mezclamos el chocolate blanco y el queso con medio vaso de nata líquida. Se ponen en remojo las 3 hojas de gelatina en agua fría, hasta que se ablanden. Se mezcla el chocolate con al gelatina, una ramita de vainilla y 2 vasos de nata líquida y se pone todo a fuego lento en un cazo hasta que se derrita. Después, se retira del fuego y se deja enfriar. Triturar los kiwis en la batidora, hasta que queden como una salsa. Decorar con esta salsa y algunas frambuesas.

Coulant de chocolate

2010-10-01T15:46:00.002+02:00

Coulant

Ingredientes; 4 pasteles coulant de chcocolate, 200 g de helado de chocolate, 150 g de chcocolate negro (60-0 % de cacao), 150 g de chocolate blanco

Elaboracion: Primeramente fundimos los chocolates por separado, el negro y el blanco, al baño María. Estirar el chocolate en una superficie plana de acero inoxidable. Dejamos enfriar

Una vez frío formamos cigarrillos con ayuda de una espátula ancha y dura. Reservar en un lugar fresco y seco. Terminamos los pasteles de chocolate Coulant según nos indique el paquete, y ponemos las virutas canutillos de chocolate combinando el negro y el blanco sobre un plato llano. Servir el coulant y disponer una pequeña bola de helado encima o adornar con unas grosellas.

Buñuelos receta

2010-10-01T15:31:00.003+02:00

Buñuelos

Los buñuelos receta son un postre muy tradicional y constituye una receta basica para la reposteria. Se puede hacer de muchas variantes e incluso añadirle fruta, frutos secos, pasas, etc como en la receta de Buñuelos de fruta.

Ingredientes: 1 litro de leche, 400 g de mantequilla o margarina, 750 g de harina, 20 huevos, nata montada, 1 pizca de sal, aroma de vainilla.

Como se hacen los buñuelos receta: Primero en un cazo hervivmos la leche con la mantequilla, la sal y el aroma de vainilla. Cuando la leche esté hirviendo y la grasa derretida, agregar la harina, remover hasta convertir en una masa bastante consistente y bien unida.

Entonces retiramos el cazo del fuego y seguimos mezclando para que se mezcle bien. Vamos añadiendo uno a uno los huevos sin esperar a que la masa se enfría, en el mismo momento en el que seguimos batiendo y mezclando ritmicamente. Hay que tener en cuenta que no vamos a añadir otro huevo nuevo sin que el anterior se haya unido bien a la masa. A medida que incorporamos los huevos la textura va cambiando y se va haciendo más brillante, suave y cremosa, pero con consistencia compacta.

Cuando obtengamos la consistencia deseada, llenamos una manga pastelera con la masa y comenzamos a verter una porción de masa sobre una bandeja de horno que hemos engrasado previamente. Conviene trabajar la masa cuando todavía está caliente, pues una vez fría se endurece.

Introducimos en el horno la bandeja caliente a 170 - 180º C por tiempo de unos 10 ó 20 minutos, según sea el volumen que nos haya salido.

Podemos rellenar los buñuelos con nata montada en el momento de consumir, espolvorearlos con azuúcar glas o incluso congelarlos para disponer de ellos cuando precisemos.

Tarta Tatin con helado de vainilla

2010-10-01T15:19:00.003+02:00

Tarta Tatin receta

Ingredientes: 8 manzanas verdes, 100 g de mantequilla en pomada, 100 g de azúcar blanco, 1 paquete de masa de hojaldre, una bola de helado de vainilla.

Como se hace la Tarta Tatin: Pelar las manzanas y cortarlas en cuatro rodajas para que queden redondas. Fundir la mantequilla hasta que cubra el fondo de una sarten, poner una capa de azúcar encima y montar las rodajas de manzana encima de la base del azúcar. Cortar un círculo de diámetro de la sartén o mejor un poco más grande, pinchar con tenedor y colocarlo encima de las rodajas.

Poner la sartén a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla y el azúcar empiece a hervir. Introducir la sartén en el horno precalentado a 200ºC, hasta que se doren las manzanas y queden caramelizadas, en aprox. 25 - 30 minutos. La pasta de hojaldre debe estar dorada y crujiente al mismo tiempo. Dar a la Tarta Tatin la vuelta y servirla con una bola helado de vainilla para adornar.

Pastel de fresas y nata

2010-08-25T12:27:00.003+02:00

Receta Pastel de fresas y nata

Ingredientes: 1 bote de leche condensada, 400 ml (dos vasos) de nata para montar, 25 bizchochos alargados, zumo de naranja.

Como se hace el pastel de fresas y nata: Una vez limpias las fresas o fresones, reservamos algunos para decorar, cortar el resto en láminas y mezclarlas con la leche condensada.

Forrar un molde con papel film o papel de aluminio y llenarlo con capas alternadas de bizcochos bañados en el zumo de naranja, fresones con leche condensada y nata montada, finalizando con una capa de bizcochos.

Dejarlo en la nevera durante al menos tres horas y desmoldar. Adornar con nata montada y los fresones reservados.

Flan de esparragos receta

2010-08-25T11:45:00.003+02:00

Flan de espárragos verdes

Un sabroso y nutritivo flan de esparragos verdes que sin duda sorprenderá a todo comensal invitado. Esta receta es de fácil preparación y requiere de ingredientes sencillos de adquirir en el supermercado.

Ingredientes: 1 bote de nata para cocinar, 1 manojo de espárragos verdes o una lata de 1/2 kg, 3 huevos, 1 cucharadita de maicena, mantequilla, sal y pimienta.

Elaboración: En una sartén se saltea la parte tierna de los espárragos verdes en un poco de mantequilla o si los espárragos son de lata, escurrirles bien el aceite.

Se pasan los espárragos por la batidora con la nata para cocinar, los huevos y la maicena hasta obtener un puré fino. Salpimentar al gusto.

Verter la mezcla en flaneras individuales, previamente untadas con mantequilla, y cocer los flanes en el horno, al baño María, hasta que estén cuajados, en aproximadamente 25 minutos o 7 minutos en el microondas a potencia media.

Yemas de huevo recetas

2010-08-20T22:12:00.003+02:00

Yemas de huevo

Ingredientes: 250 g de azúcar, 15 yemas de huevo, 1/2 vaso de agua

Elaboración: Pon el azúcar en una cazuelita y agrega medio vaso de agua. Cuécelo hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fino. Cuando esté listo, retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe.

Agrega 14 yemas de huevo y mézclalas bien. Pon la cazuelita otra vez a fuego suave (o mejor al baño Maria, y remueve bien hasta que consigas que espese. Conseguirás el punto cuando las yemas se separen de las paredes de la cazuela.

Pon en un platito un poco de harina y, en otro, la yema que no has utilizado, batida y mezclada con un cucharada de agua.

Forma pequeñas bolas con forma de castaña y pásalas primero por harina y luego por la yema de huevo batida. Colócalas en una bandeja que puedas meter al horno.

Espolvoréalas por encima con un poquito de azúcar y quémalas con un pequeño soplete de cocina o con una plancha especial. Si no recalienta el horno en posición grill a una temperatura de 250 ºC. Mete la bandeja justo el tiempo necesario para que se dore la superficie de las yemas.

Sírvelas en mldecitos de papel rizado. Puedes adornar algunas yemas con unas laminas de almendra, media guinda confitada o rebozando con coco rallado.

Receta Flan de mango

2010-07-29T11:30:00.003+02:00

Flan de mango

Una variedad del flan habitual y una alternativa muy sabrosa; Flan de mango. Te enseñamos como hacer flan de mango, tú sólo prepara los ingredientes necesarios y déjate guiar por esta receta especial de mango.

Ingredientes necesarios para 4 personas: 2 mangos medianos y maduros, 250 ml de nata, 3 sobres de gelatina neutra disuelta en 250 ml de agua tibia, azúcarde vainilla, menta fresca.

Elaboración del flan de mango: Pelar y trocear los mangos y echarlo en un vaso de la batidora junto con la gelatina disuelta y el azúcar de vainilla a gusto. En el otro bol batir la nata hasta que esté firme y añadir a la crema de mango, mezclando suavemente con una cuchara. Ponerlo en el recipiente que queramos y meterlo en el frigorífico hasta que cuaje bien. Dejar reposar en la nevera durante varias horas.

Se pueden guardar aparte algunas láminas de mango para decorar cada flan junto con una ramita de menta. Se puede acompañar con sirope de fresa o de caramelo, ...

Receta Dulce de mandarina

2010-06-24T20:51:00.003+02:00

Dulce de Mandarina

Esta nueva receta que os traigo resulta muy fácil de preparar y sirve para consumirla tal cual o bien para acompañar un bizcocho o adornar un postre. Tan solo necesitaras gelatina, mandarinas y azucar

Como se hace el dulce de mandarina

Hidratamos la gelatina con 3 cucharadas de agua dejando reposar 3 minutos.

Mientras calentamos el zumo de mandarina en un bol y cuando hierva retiramos del fuego. Entonces añadimos la gelatina y mezclamos. Dejar enfriar

Incorporamos el azúcar una vez frío y mezclamos de nuevo bien. Metemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el frigorifico. Desmoldar y servir.

Gelatina de mandarina

Platano frito con chocolate

2010-06-24T19:01:00.002+02:00

Troncos de platano frito

Platanos rellenos de salsa a los dos chocolates. Una receta sencilla y original para sorprender en un momento especial

Ingredientes para 4 personas: 4 plátanos, 1 limón, 1 huevo grande, 75 g de azúcar, 1 cucharada de maicena, 175 ml de leche, 1 cucharada de harina, 1 ó 2 huevos, aceite de girasol, 1 tableta de chocolate fondant, 1 tableta de chocolate blanco y unas hojitas de hierbabuena.

Precio por ración: 5 €

Platano frito con chocolate

Pela los plátanos, corta ambos extremos con un cuchillo pequeño y trocéalos en tres partes iguales. Corta el limón por la mitad y frota los trozos de platano con él para evitar que se ennegrezcan. Con un vaciador pequeño retira la pulpa de la parte interna de cada uno de los trozos de platano, sin llegar al fondo. Resérvala en un recipiente.

Mezcla, en un bol, la yema de huevo batida con el azúcar durante tres minutos, aproximadamente. Agrega, poco a poco, la maicena y la leche. Pon la mezcla en una cazuela y cuécela a fuego suave, sin dejar de remover. Espera hasta que espese y añade la pulpa reservada de los plátanos. Mete la crema en la manga pastelera con una boquilla ancha y lisa, y rellena los troncos de platano.

Una vez rellenos los trozos de plátano, deja que se enfríe la mezcla durante dos minutos. Luego, pasa los troncos por harina y huevo batido, y fríelos en aceite muy caliente. Una vez dorados, escúrrelos sobre un trozo de papel absorbente. Para servir, coloca en cada plato tres troncos de platano fritos y adórnalos con una hojita de hierbabuena.

Pon el chocolate fondant troceado en un recipiente de cristal con una cucharada de agua y deshazlo lentamente al baño Maria. Haz lo mismo con el chocolate blanco, pero sustituye la cucharadita de agua por mantequilla. Una vez derretido ambos chocolates, forma un dibujo en el fondo de cada plato con los dos tipos de salsa aún calientes.

Receta Sorbete de cafe

2010-06-18T14:18:00.002+02:00

Sorbete de cafe

La receta de Sorbete de cafe es muy fácil de preparar, los ingredientes que se dan son para 4 personas, pero se pueden doblar los mismos para más comensales. Es una receta siciliana muy refrescante.

Ingredientes para el sorbete de cafe

200 g de azúcar fina

7,5 dl de café fuerte caliente

4 dl de nata montada

3 cucharadas de azúcar vainillada

1 cucharadita de canela

Elaboracion Sorbete de cafe

Remover el azúcar en el café para disolverlo bien . Echarlo en un molde metálico (de cubitos de hielo, por ejemplo). Tapar y dejar 2 ó 3 horas en el congelador para que se endurezca y se formen cristales de hielo.

Romper los cristales con un tenedor. Cubrir y volver a poner en el congelador. Repetir esta operación cada media hora hasta que la mezcla forme una pasta cremosa.

Montar la nata líquida con el azúcar vainillada y la canela. Repartirla n 4 copas altas y echar por encima el sorbete de café. Rematar con un poco de nata montada y servir inmediatamente.

Receta Tiramisu

2010-06-17T17:27:00.003+02:00

Receta Tiramisu

El Tiramisu es un postre que se toma frio originario de Italia, muy fácil de preparar y para tomar con cuchara. Hay muchos variantes en cuanto a la receta de Tiramisú, aqui os proponemos una calculada para 4 personas.

Es habitual espolvorear el postre con cacao o amaretto en polvo para finalizar la preparación del tiramisú, que contrasta con el sabor dulce del postre.

Ingredientes del Tiramisú

250 g de queso mascarpone

3 huevos

4 cucharadas de azúcar fina

2,5 dl de café muy fuerte

5 cucharadas de marsala o Amaretto

200 g de bizcochos de soletilla

cacao en polvo

Como hacer Tiramisu

Cascar los huevos y separar las claras de las yemas. En un cuenco grande, batir las yemas con el azúcar hasta formar una pasta cremosa. Incorporar poco a poco el queso. Batir las claras a punto de nieve muy firme y envolverlas muy delicadamente en la preparación anterior.

Mezclar el marsala con el café. Emborrachar en la mezcla la mitad de los bizcochos. Ponerlos a continuación en el fondo de una fuente. Cubrirlos con la mitad de la crema de queso y huevos. Emborrachar el resto de los bizcochos y formar una segunda capa. Repartir el resto de la crema por encima y alisar la superficie. Cubrir y dejar endurecerse en el frigorifico al menos 2 horas. Espolvorear con el cacao justo antes de servir.

Receta Crema catalana

2010-06-17T17:21:00.000+02:00

Crema Catalana Receta

La crema catalana es un postre muy dulce originario de España, de la Comunidad de Cataluña. Un postre muy común pero muy apreciado en la cultura española, es fácil de preparar y resulta una nutritiva merienda junto con unas galletas. La característica de este postre es el azúcar que lleva caramelizado en la superficie que le da un toque distinto y original.

Ingredientes para hacer crema catalana

6 yemas de huevo

125 g de azúcar blanco

75 g de azúcar moreno

1 cucharada de fécula de maíz

2,5 dl de leche

2,5 dl de nata líquida

3 tiras de ralladura de limón

1 rama de canela

Como se hace la crema catalana

En un plato, hacer una pasta con la fécula de maíz y unas cucharadas de leche. Reservar. Echar el resto de la leche, la nata, la ralladura de limón y la canela en un cazo y llevar a ebullición. Retirar en cuanto rompa a hervir y dejar enfriar.

Poner las yemas de huevo y el azúcar moreno en un vaso de la batidora y pasarlo hasta obtner una mezcla espesa y cremosa. Apartar la ralladura de limón de la leche. Batir un poco de la leche caliente con als yemas y después incorporar toda la mezcla a la leche caliente.

Añadir la mezcla de fécula de maíz y batir con fuerza. Dejar cocer a fuego lento 10 minutos, sin dejar de remover. Tamizar y repartir en 4 cazuelitas de barro. Colcoarlos en el frigorífico y, cuando esté frío, espolvorear por encima el azúcar blanco y dorar bajo el grill hasta que se forme una costra.

Servir inmediatamente.

Receta Peras al vino tinto

2010-06-17T14:06:00.003+02:00

Peras al vino tinto

Esta receta es de dificultad media. Se trata de una receta de origen francés muy valorada en la cocina francesa, ligero y no por ser un postre clásico es menos delicioso. Es un postre que se puede rociar con sirope de chocolate al presentarlo en la mesa.

Ingredientes peras con vino tinto

4 peras grandes y firmes

7 dl de vino tinto

250 g de azúcar fina

2 palitos de canela

4 clavos de olor

1 cucharada de ralladura de naranja

1 cuhcarada de ralladura de limón

4 granos de pimienta

1 hoja de laurel

1 cucharada de granos de anís

Elaboracion de las peras en vino tinto

Poner en una cacerola el vino con el azúcar, la canela, los clavos, las ralladuras de naranja y limón, el anís, los granos de pimienta y el laurel. Llevar a ebullición y dar vueltas hasta que el azúcar se haya disuelto bien.

Dejar cocer a fuego lento 5 minutos. Pelar las peras y quitarles el corazón por abajo, dejando el pedúnculo intacto. Sumergirlas en el jarabe de vino y cocer a fuego lento tapado durante unos 25 minutos, hasta que estén en su punto.

Retirar las peras de la cacerola con una espumadera y colocarlas en una fuente. Ponerlas a enfriar en el frigorifico. Tamizar el jarabe y espesarlo un poco más a fuego vivo si es necesario. Regar las peras con el jarabe y servir con helado de nata o un pudding de vainilla.

Receta Melon con jamon

2010-06-16T13:09:00.003+02:00

Melon con jamon

Es un postre o entrante muy común en España, pero también en Francia e Italia, donde se suele emplear el jamón de Parma, y el melon franceés que es de color naranja más oscuro que el español. Sin embargo, se puede emplear el que tengamos mas a nuestro alcance. En esta receta te proponemos el italiano con melones franceses y jamón de Parma, resultará un postre refrescante para el verano.

Ingredientes: dos melones franceses, 1/2 litro de oporto y 100 g de jamón de Parma o serrano en lonchas finas

Elaboracion: Cortar cada melon en 8 rodajas. Quitar las pepitas y separar la carne.

Disponer en cada plato 2 lonchas de melón y sobre cada una de ellas dos rodajas de melón. Regar todo con 4 cucharadas de oporto.

Si es posible, poner los platos en el lugar más fresco del frigorífico una media hora.

Receta Zuppa inglese

2010-06-16T12:49:00.004+02:00

Receta Zuppa inglese

La Zuppa inglese o Zuppa inglesa es un postre italiano parecido al tiramisú y se come con cuchara. Es una receta a base de bizcocho empapado en licor y crema pastelera con muchos variantes, con trozos de fruta o decorada con sirope de chocolate o frambuesa es un postre muy rico.

Ingredientes Zuppa inglese

2 yemas de huevo

8 dl de leche entera

50 g de azúcar

1,5 cucharadas de harina

50 g de cacao

5 cucharadas de brandy

Ralladura de medio limón

100 g de bizcochos de soletilla

Como hacer Zuppa inglese

Batir las yemas de huevo en un cuenco con la mitad del azúcar. Incorporar la harina, la ralladura de limón y 5 dl de leche. Echar la mezcla en un cazo y calentar 6 minutos sin dejar de removerpara que no hierva. Retirar del fuego.

Echar el resto de la leche en otro cazo, mezclar en ella el cacao y el resto del azúcar. Calentar otros 6 minutos a fuego lento, removiendo asimismo para no permitir que hierva.

Retirar el cazo del fuego. Echar el brandy en un cuenco y emborrachar los bizcochos. Colocarlos en el fondo de una fuente de cristal. Echar por encima 1/3 de las natillas y 1/3 de la crema de chocolate. Seguir alternando las capas. Terminar por una capa de natillas. Dejar al menos 2 horas en el frigorífico antes de servir.

Receta Sabayon

2010-06-16T12:11:00.003+02:00

Receta Sabayon

Se trata de una crema italiana (Zabaione) a base de yemas, azúcar y vino. El Sabayón se puede emplear para muchos postres, acompañar con frutas segun la temporada. Para hacer el Sabayon se puede utilizar Oporto, un jerez oloroso o un moscatel de Málaga, pero cualquier vino dulce y oloroso puede servir.

Ingredientes del Sabayon

5 yemas de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 7 cucharadas de marsala o vino blanco dulce, lenguas de gato para adornar.

Como hacer Sabayon

Poner a hervir 1 litro de agua en una cazuela ancha y colocar un molde de terrina al baño maría. Echar en la terrina una cucharada de agua caliente, las 5 yemas de huevo y el azúcar. Batir con las varillas hasta obtener una mezcla cremosa. añadir poco a poco el vino sin dejar de batir hasta que el sabayon aumente de volumen y se vuelva firme y esponjoso.

Retirar del fuego y repartir el sabayon en vasos de vino. Servir inmediatamente con lenguas de gato.

Receta Mangos con licor de cafe

2010-06-16T11:28:00.003+02:00

Mangos con licor de cafe

Un rico postre de una receta mexicana, Mangos con licor de café, muy delicioso para reuniones especiales o como postre o merienda. Esta receta de mango se prepara en una hora y da para unas 4 raciones.

Ingredientes: 2 mangos maduros, 1 vaso de chantilly, 1 vaso de ron, 1 vaso de leche, 5 yemas de huevo, 5 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de azúcar avainillado, 5 cucharadas de café recién molido, 100 g de azúcar moreno

Elaboracion del licor de cafe

Llevar a ebullición un vaso de agua y medio vaso de azúcar moreno. Añadir el café molido. Dejar reposar 4 minutos, filtrarlo y dejar enfriar.

Echar las yemas de huevo en un cuenco. Pasar el azúcar moreno restante por la batidora. Añadir las yemas y el azúcar avainillado y batir la mezcla hasta conseguir una masa cremosa.

Llevar a ebullición 1/2 litro de agua en una cazuela. Dejar enfriar un momento y colocar dentro del cuenco que contiene las yemas. Seguir batiendo con la batidora hasta que la mezcla quede bien ligada. Retirar la cazuela. Añadir la cazuela. añadir a continuación la nata, la leche, el ron y el café a la mezcla de huevos y azúcar.

Echar esta café caribeño en una botellas cerrada herméticamente y ponerla en el frigorífico. Esta mezcla se puede conservar varios meses. Se puede servir también con helado, por ejemplo.

Preparacion del mango

Pelar los mangos, cortarlos en rodajas y colocarlos en los platos. Echar un poco de café sobre los mangos y decorar con chantilly. Servir inmediatamente.

Receta Galletas de media luna

2010-06-16T11:07:00.003+02:00

Galletas de media luna

Para hacer galletas en forma de media luna, tendrás que disponer de un cortapastas en forma de media luna, pero si no tienes ninguno, no te preocupes, siempre puedes coger uno redondo y a continuación volver a cortar la galleta para darle la forma de luna.

Ingredientes para las galletas

600 g de harina

leche entera

2 cucharaditas de levadura química

2 huevos

200 g de mantequilla

100 g de azúcar

un poco de aceite de oliva

Elaboración de las galletas

Tamizar la harina y mezclarla con la levadura sobre la superficie de trabajo. Añadir la mantequilla, los huevos batidos y el azúcar. Trabajarla masa hasta quede bien lisa. Añadir un poco de leche si es necesario. Hacer una bola con la masa y dejar reposar 15 minutos envuelta en un paño de cocina. Precalentar el horno a 180º C.

Trabajar la masa con el rodillo hasta dejarla de un grosor de 5 mm. Utilizar un cortapastas en forma de media luna para recortar las galletas de la masa. Colocarlas en una placa de horno previamente engrasada con aceite y cocerlas durante 15 minutos, hasta que estén bien doradas.

Receta Platanos fritos con piña

2010-06-16T10:45:00.004+02:00

Platanos fritos con piña

Los platanos machos o bananas resultan un postre muy nutritivo tanto para niños como para adultos, fritos son exquisitos y constituyen un postre diferente para consumir fruta.

Ingredientes: 2 platanos grandes o bananas, 1 piña pequeña, 6 cucharadas de azúcar, 1/2 taza de chantilly (opcional), 5 cucharadas de ron, el zumo de 1 limón, 2 cucharadas de mantequilla, 1,5 l de aceite de oliva

Elaboracion platanos fritos con piña

Quitar las hojas a la piña y pelarla. Cortarla en cuatro y quitarle la parte dura del centro. Cortar la carne en rodajitas.

Fundir la mantequilla en una sartén pequeña. Añadir la mitad del azúcar y dejar tres minutos a fuego lento, hasta que haya desaparecido el azúcar. Retirar la sartén del fuego, echar en ella el ron y los trozos de piña, Volver a poner en el fuego y dejar cocer a fuego lento 5 minutos dando la vuelta regularmente a las rodajitas de piña.

Calentar el aceite a 200º C en una freidora. Cortar los platanos en sentido longitudinal y freírlos hasta que estén dorados. Colocar medio plátano en cada plato y disponer la piña caliente al lado. Espolvorear el resto del azúcar sobre los plátanos y regar con un poco de ron y zumo de limón. Añadir si se desea una corona de chantilly

Receta Naranjas rellenas

2010-06-16T10:30:00.002+02:00

Naranjas rellenas receta

Una manera diferente de comer naranjas en un postre original y originario de la cocina mexicana. Las naranjas rellenas son fáciles de preparar, pero requieren de tiempo en el frigorífico, por lo que el tiempo de preparacion es de unos 35 minutos. Con las siguientes cantidades te saldrán 4 raciones.

Ingredientes: 4 naranjas grandes de piel gruesa, 1 vaso de vino blanco dulce, 60 g de azúcar, 1 huevo, 4 hojas de gelatina, algunas hojas de menta y 4 cerezas o guindas.

Elaboración: Cortar las naranjas por la mitad en sentido horizontal. Exprimir dos naranjas y conservar el zumo. Sacar la carne de las otras dos naranjas con mucho cuidado.

Mezclar el zumo de naranja y el vino blanco, y añadir el azúcar. Calentarloenun cazo sin que llegue a hervir.

Fundir la gelatina en agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrirla y añadirla a la mezcla de vino caliente removiendo bien. Dejar enfriar.

Separar la clara de la yema del huevo. Batir la yema en la mezcla de vino aún templado. Meterlo en el frigorífico hasta que empiece a solidificarse. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla con cuidado, sin dar muchas vueltas, a la mezcla de vino. Echar la mezcla en las cuatro medias naranjas vacías. Decorar cada una con una cereza y hojas de menta.

Receta Sangria mexicana

2010-06-16T10:16:00.003+02:00

Sangria mexicana

Esta Sangria mexicana es ideal para fiestas entre amigos y ofrecer a tus invitados una sangría diferente, que sin duda sorprenderá. Recuerda la receta de sangria mexicana porque seguro que más de un invitado te preguntará sus ingredientes.

Ingredientes Sangria mexicana

1 litro de vino tinto

zumo de dos naranjas

4 cucharadas de ron

4 cucharadas de azúcar

1 manzana

1 naranja

1 piña

2 melocotones

200 g de cerezas

100 g de fresas

30 cubitos de hielo

Elaboración de la sangría mexicana: En un recipiente grande echar el vino tinto, el zumo de naranja y el ron. Añadir el azúcar.

Pelar la manzana, cortarla en cuatro trozos y quitarle el corazón. Pelar la naranja y separar los gajos. Cortarlos por la mitad y quitarles los pipos si los tiene. Añadir los trozos de naranja y de manzana al vino.

Quitar las hojas a la piña y pelarla. Cortarla en cuatro trozos y quitarle la parte dura del centro. Cortar el resto en trocitos. Añadirlos a la sangría.

Lavar las cerezas y las fresas. Partir las cerezas y quitarles el hueso. Quitar las hojas a las fresas. Incorporarlas a la sangría.

Pelar los melocotones, trocearlos y añadirlos también.

Echar los hielos en la sangría. Tapar el recipiente con un paño de cocina y meterlo unas 2 horas en el frigorífico antes de servir.

Cafe mexicano receta

2010-06-16T10:06:00.002+02:00

Cafe mexicano

Con esta receta originaria de México, podrás elaborar la bebida común del café pero con el auténtico toque mexicano. Una bebida diferente que debes probar para disfrutarla. Se prepara en 15 minutos y es ideal tras una comida.

Ingredientes para 4 personas: 10 cucharadas de café recién molido, 1 palito de canela de unos 8 cm, 100 g de azúcar moreno, 4 cucharadas de ron, 1 trocito de piel de naranja.

Como hacer cafe mexicano

Echar 3/4 litros de agua en una cacerola y llevarlos a ebullición. Añadir el palo de canela y dejarlos hervir 5 minutos. Sacar la canela del agua y añadir la piel de la naranja y el azúcar. Dejar cocer 2 minutos más y retirar la cacerola del fuego.

Echar el café molido en el agua caliente y dejar reposar 5 minutos Filtrar el café y echarlo en una jarra. Añadir el ron y servir inmediatamente.

Receta Crema de mango

2010-06-16T09:47:00.003+02:00

Crema de mango

Esta receta es de origen indio, pero se ha extendido mucho en el mundo de la repostería. La crema de mango puede utilizarse para muchos postres, uno de ellos son los postres en capas, que resultan muy atractivos a la vista de los comensales.

Se trata de una receta muy fácil de preparar y muy nutritiva que sólo te llevará unos 15 minutos.

Ingredientes para la crema de mango: 1 mango maduro de 400 o 500 g, 2 dl de nata montada, 1 cucharada de azúcar, 4 hojas de menta fresca

Como hacer crema de mango

Pelar el mango con cuidado de quitar solo la piel. Cortar la carne seis veces a lo largo de todo el fruto, hasta llegar al hueso, que se retira.

Reservar 4 rebanadas finas del mango para decorar. Cortar el resto en trozos pequeños y pasarlos por la batidora.

Batir la nata e incorporarla muy suavemente con el azúcar al puré de mango. Repartirlo en 4 capas y decorar con una rebanadita de mango y una hoja de menta.

Conservar al menos una hora en la nevera antes de servir.

Receta buñuelos de fruta

2010-06-16T09:36:00.004+02:00

Buñuelos de fruta

En unos 45 minutos obtendrás estos deliciosos buñuelos de fruta para 4 personas, ideal para una merienda o como postre tras la comida, con la fruta que dispongas en casa. Además podrás ir variando y probando la receta con frutas diferentes.

Esta receta es originaria de la India.

Ingredientes:

300 g de fruta fresca (plátanos, peras, manzanas, melocotones, naranjas, mandarinas, etc.)

1,5 dl de leche entera

150 g de harina

1/2 cucharadita de levadura

1 cucharada de azúcar glas

1 cucharada de cardamomo en polvo

1/2 l de aceite de oliva

Elaboración de los buñuelos de fruta

Lavar, perlar y dejar escurrir la fruta. Cortarla en trozos de 3 cm.

Echar en un cuenco la harina, la levadura y el cardamomo. Mezclar.

Calentar la leche sin que llegue a hervir mezclarla con la harina hasta obtener una pasta espesa.

Calentar el aceite en una freidora. Sabremos que el aceite está bastante caliente cuando al echar una gota de pasta, ésta se dore enseguida chisporroteando. Pasar los trozos de fruta por la pasta y echarlos con precaución en el aceite. Dejarlos freír unos 4 minutos hasta que estén bien dorados. Sacarlos y dejar que escurran bien. Colocarlos en una fuente caliente y adornarlos con azúcar glas. Servir enseguida.

Receta Pastas de te

2010-06-16T09:11:00.003+02:00

Pastas de te receta

Esta sencilla receta de pastas de té, te acompañará en las tardes que te reúnas con la familia o amigos para merendar.

Ingredientes: 100 g de mantequilla, 250 g harina, 125 g de azúcar, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de leche y 3 huevos.

Como se hacen las pastas de te:

Batir 2 huevos, añadir la mantequilla y el azúcar y mezclar batiendo. Añadir poco a poco la harina, la levadura y la leche, hasta hacer una masa uniforme.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y dar forma con un cortapastas, pintalas con huevo y espolvorea con azúcar.

Meter al hrno fuerte 180º C durante 15 minutos. Sacar de la bandeja antes de que se enfríen.

Torta de chocolate y frambuesas

2010-06-15T23:10:00.003+02:00

Receta Torta de chocolate y frambuesa

Las frambuesas y el chocolate forman una magnifica combinación en esta receta de torta. Son una espléndida decoración y la base de chocolate acaramelada es la pieza más atractiva. Se recomienda consumir esta torta e mismo dia de su preparación.

Torta de chocolate y frambuesas

Ingredientes: 165 g de harina, 180 g de azúcar, 30 g de cacao en polvo, una pizca de sal, 180 g de queso blanco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 125 ml de agua, 625 g de frambuesas frescas, 2 cucharadas de azúcar, trozos muy finos de cáscara de 1/2 naranja y 1/2 limón.

Para decorar: algunas frambuesas, pequeños trozos de chocolate rallado

Elaboración: Tamizar la harina, el azúcar, el cacao y la sal en un tazón.

En una jarra, mezclar el queso fresco, la elche, la vainilla y el agua y verter sobre los ingredientes secos del tazón. Revolver suavemente para incorporar el líquido a los ingredientes secos.

Verter la preparación uniformemente en un molde con forma de anillo. Mezclar las frambuesas (reservar alguna para decorar), el azúcar y la cáscara de los cítricos. Esparcir esta mezcla en una capa uniforme encima de la preparación, a 1 cm del borde del molde.

Poner en horno caliente de 30 a 35 minutos, después dejar enfriar. El centro de las frambuesas estará húmedo, pero se endurecerá a medida que la torta se enfría. Tapar con película transparente y enfriar.

Antes de servir, cubrir con frambuesas y un poco de chocolate rallado.

Receta Tarta de Santiago

2010-06-15T22:26:00.003+02:00

Tarta de Santiago

Ingredientes Tarta de Santiago

Para la masa de la Tarta de Santiago

1 huevo

125 g Azúcar

Harina

Canela y agua

Para el relleno de la Tarta de Santiago

4 huevos

250 g azúcar

250 g de Almendras

Ralladura de un limón

Canela

Azucar glas

Elaboración de la Tarta de Santiago

En primer lugar vamos a hacer la masa, para ello, amasamos el huevo con una cucharada de agua, el azúcar y la canela. Añadimos harina poco a poco y vamos amasando hasta que no admita más.

Para el relleno batimos los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y cuando empiece a espumar, añadimos la almendra molida y la canela. Mezclamos todo bien.

Estiramos la masa y forramos un molde previamente engrasado. Rellenamos el molde con la masa y horneamos a 180 grados hasta que se cueza y esté ligeramente dorado, en aproximadamente 25-30 minutos. Espolvoremos con azúcar glas.

Para hacer la cruz de Santiago sobre la tarta podemos imprimir la cruz de Santiago en un papel y recortarlo con unas tijeras. Antes de espolvorear con azúcar glas ponemos la cruz de papel sobre la tarta, y una vez echado el azúcar retiramos la cruz

Recetas postres en capas

2010-06-15T20:04:00.003+02:00

Postre en capas

Este postre en capas resulta atractivo en presentación, capas ligeras con frutas y rellenos de crema, que conforman seductores postre para ocasiones especiales. Además, no tienes por qué seguir al pie de la letra las recetas sino que puedes echarle imaginación, añadir copos de cremosa ricotta batida, trozos de la fruta que tengas en casa, tal vez un poco de cacao espolvoreado, algun licor de fragancia intensa...

Receta Crepes de chocolate

Ingredientes: 90 g de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo, 4 cucharadas de azúcar, 60 g de leche en polvo, 4 claras de huevo, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, aceite.

Elaboración: Tamizar la harina, el cacao, el azúcar y la leche en polvo en un tazón. Mezclar la leche, las claras de huevo y la vainilla en una licuadora hasta que la preparación esté homogénea. Luego verter, sin dejar de batir, en la mezcla de cacao; dejar reposar 30 minutos.

Echar aceite en una sartén y calentar, cuando empiece a humear bajar el fuego a medio. Con un cucharón verter la preparación en la sartén caliente. De inmediato inclinar y girar la sartén para que la preparación cubra todo el fondo con una capa fina. Cocinar unos segundos sobre fuego fuerte, hasta que la preparación burbujee un poco. Tener preparada una hoja de papel manteca.

Dar la vuelta al crepe. Cocinar unos segundos del otro lado, hasta que esté a punto y se despegue de la sartén. Pasar el panqueque al papel. Repetir la operación hasta acabar con toda la preparación.

Para hacer crepes de vainillia puedes reemplazar el cacao en polvo por 30 g más de harina y para darle un aroma cítrico puedes rallar un limón y una naranja.

Receta Milhojas de mango

Ingredientes para la masa: 300 g de masa de hojaldre, aceite

Ingredientes para la crema de mango: 2 mangos grandes de unos 500 g por unidad, cortados en cubos, 275 g de ricotta, 125 g de quark, 1/2-1 cucharada de mermelada de naranja, 1 cucharada de extracto de vainilla

Ingredientes para la ensalada de frutas tropicales: 2 ó 3 trozos de frutas tropicales como papaya, melón, piña, 2 naranjas en cubos reservando el zumo, 1 kiwi en rodajas, uno odos chorros de extracto de vainilla, un chorro de licor decrema de duraznos, un chorro de cointreau

Elaboración: Desenrollar la masa de hojaldre. Usando un vaso de 7 cm de diámetro de boca como plantilla, cortar ocho círculos de la pila de hojaldre con un cuhcillo filoso. Cada pila circular tendrá ocho capas de masa. Cubrir con película transparente.

Engrasar una sartén antiadherente. Tomar una pila de capas de hojaldre, separarlas y volver a apilarlas, una encima de la otra, en la asadera; untando con aceite cada capa, a medida que se apila. repetir con el resto de las pilas de masa.

Poner el horno caliente de 5 a 8 minutos hasta que estén doradas y bien crujientes. Dar la vuelta a las pilas más o menos en la mitad del tiempo de cocción. Enfriar sobre una rejilla de alambre.

Para hacer la crema de mango, poner la mitad de los cubos de mango, la ricotta, el quark, la mermelada de naranja a gusto y el extracto de vainilla en una procesadora. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Para preparar la ensalada de frutas tropicales, mezclar el resto del mango con los demás ingredientes. Cubrir con película transparente y dejar macerar durante una hora en el frigorífico.

Para servir, poner una pila de círculos de hojaldre sobre un plato. Cubrir con crema de mango y poner encima otra pila de hojaldre. Terminar con ensalada de frutas tropicales y decorar con unas hojas de menta fresca.

Receta de Torta de Merengue

Ingredientes para las capas de merengue: 5 claras de huevo, a temperatura ambiente, una pizca de crémor tártaro, una pizca de sal, 200 g de azúcar fina, 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para los rellenos: 1 porción de mousse de queso con chocolate, sin escurrir, 1/2 porción de crema de cerezas, 125 g de cerezas en cointreau, escurridas.

Elaboración: Para el merengue, batir las claras a punto de nieve junto con el crémor tártaro y la sal. Añadir batiendo el azúcar, 1-2 cucharadas cada vez, hasta que la mezcla esté brillante y a punto de nieve. Mezclar la vainilla.

Forrar dos asaderas con papel siliconado. Trazar un círculo de 20 cm en cada una. Rellenar los círculos con mezcla de merengue usando una manga para decoración. Llevar a horno caliente durante 3 horas. Después de apagar, dejar en el horno para que se enfríe bien (por lo menos 3 horas).

Para montar la torta, extender mousse de queso con chocolate sobre el disco de merengue. Poner encima el segundo disco y extender crema de cerezas. Poner el último disco de merengue y cubrir con mousse. Terminar con cerezas en cointreau.

Receta Mousse de chocolate

2010-06-15T18:47:00.003+02:00

Mousse de chocolate receta

El chocolate llegó a Europa en el siglo XVI desde México, donde existen registros que indican que ya la civilización olmeca, hacia el 1500 a.C. consumía cacao asiduamente. Esta tradicional y popular receta que os proponemos es ideal como postre o para la merienda.

Ingredientes del Mousse de chocolate

400 g de chocolate de cobertura

1/2 tacita de agua

1 nuez de mantequilla

4 yemas de huevo

4 claras de huevo

hojas de menta

nata montada

Como se hace el mousse de chocolate

Para hacer mousse de chocolate, en primer lugar se funde el chocolate al baño María con la media tacita de agua. Cuando esté todo disuelto, se incorpora la mantequilla y se reserva. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se van agregando lentamente al chocolate reservado sin dejar de remover.

Luego se añaden con cuidado las yemas montadas y se mezclan todos los ingredientes. Cuando esté todo bien amalgamado, se vierte la mousse en copas y se reservan en el frigorífico durante un mínimo de una hora antes de servirlas. En el último momento, se decora la copa con nata montada y unas hojas de menta.

Receta Cazuelita de piña

2010-06-15T18:34:00.002+02:00

Cazuelita de piña

Te proponemos una sencilla cazuelita de piña ideal para un postre. Si no tienes piña en casa, también queda estupendo con manzanas laminadas espolvoreadas con un poco de canela.

Ingredientes:

175 g de mantequilla

125 g de azúcar moreno

1/2 tacita de agua

8 rodajas de piña

Zumo de 1/2 limón

1/2 tacita de ron

Nueces

Elaboración de la cazuelita de piña

Se calienta un cazo donde se derrite la mantequilla a fuego muy lento. Cuando está fundida, se le agrega el azúcar, el zumo de limón y un poco de agua y se va removiendo la mezcla durante unos diez minutos, hasta que el azúcar se haya disuelto y el liquido tome aspecto de caramelo. Entonces, se incorpora la piña y el ron y se deja caramelizar al fruta en el jarabe hasta que quede blanda.

Receta Dulce de mango

2010-06-15T18:24:00.003+02:00

Dulce de mango

Para elaborar el dulce de mango, hemos utilizado leche evaporada, sin embargo, puedes sustituirla por leche condensada con azúcar, en cuyo caso habrá que modificar la proporción de azúcar de la receta, incluso eliminarlo, de lo contrario resultará muy dulce.

Ingredientes Dulce de mango

3 mangos medianos

250 g de leche evaporada

Ron (opcional)

50 g de azúcar

Como se hace el dulce de mango

Se pela el mango y se corta la pulpa en dados, Seguidamente, se bate con la leche evaporada, azúcar y ron al gusto ( u otro licor dulce), hasta conseguir una mezcla homogénea.

Se lleva un cazo al fuego y se calienta la mezcla obtenida durante unos veinticinco o treinta minutos, removiendo constantemente con una cuchara o una espátula y evitando que llegue a hervir.

El dulce de mango estará listo cuando, al removerlo con la cuchara o la espátula, se vea el fondo del cazo. Se deja entonces enfriar y se reserva en el frigorífico para servirlo bien fresco. Se puede decorar con unas láminas de mango previamente reservadas, fresas y hojas de menta.

Receta Buñuelos mexicanos

2010-06-15T18:07:00.004+02:00

Buñuelos mexicanos

Existen multitud de tipos de buñuelos, aqui os traemos una de las recetas de Buñuelos de México, una receta de buñuelos tipicamente mexicana se basa en tortillas de harina de trigo fritas, espolvoreadas con azúcar y canela en polvo.

Receta Buñuelos

Ingredientes: 500 g de harina, 1/2 litro de agua, 100 g de azúcar, 50 g de levadura prensada, azúcar glas, aceite.

Elaboración: Se calienta el agua y se vierte tibia en un recipiente donde se debe desleír la levadura. Se añade la mitad de la harina poco a poco, removiendo y amasando con las manos y se echa a continuación el azúcar, dejando el resto para espolvorear los buñuelos.

Se tapa con un paño y se deja reposar en un lugar templado hasta que haya doblado el tamaño de la masa.

Se pone el aceite a clentar y, cuando está caliente, se van tomando pellizcos de masa o se forman bolitas con ayuda de dos cucharas y se fríen. Cuando están dorados, se reservan sobre papel absorbente para que escurra todo el aceite y se espolvorean con azúcar glas.

Receta Platanos fritos con crema

2010-06-15T17:52:00.005+02:00

Platanos fritos con crema

Lo ideal es seguir esta receta utilizando plátanos macho, puesto que es menos dulce que el resto de variedades y contrasta más con el dulzor del caramelo.

Ingredientes para platanos fritos

4 plátanos

5 cucharadas de azúcar moreno

Mantequilla

Crema agria

Elaboración platanos fritos

Se pelan los platanos, mejor si son macho, tal y como hemos comentado, y se cortan en tiras. Se calienta mantequilla en una sartén, se espolvorean los plátanos con abundante azúcar moreno se fríen por ambos lados dejando que el azúcar los caramelice.

Se pasan a los platos y se salsean con crema agria o nata. Se pueden adornar con una hojita de menta u otra planta aromática.

Como saber si un platano es macho

Los platanos machos son los conocidos por bananas, con ellos se hacen guisos, fritos o sirve para preparar sopas; son diferentes a los plátanos que se usan para comer como fruta. Son platanos menos dulces y la cáscara del platano macho es más dura por lo que es una buena pauta para reconocer un platano macho. El plátano de Canarias, por ejemplo no es un platano macho, pues su piel es blandita, se pela con la mano, y el sabor es más dulce.

Receta Arroz con leche y mango

2010-06-15T17:30:00.002+02:00

Arroz con leche y mango

Al elaborar la receta de arroz con leche es importante seguir el orden de la receta e incorporar el azúcar cuando el arroz ya esté medio cocido para obtener mejores resultados.

Ingredientes arroz con leche

1 litro de leche

150 g de arroz

150 g de azúcar

1 ramita de canela

canela en polvo

la piel de un limón

1/2 mango

2 higos

1 higo chumbo

frambuesas

Elaboración: Para hacer el arroz con leche se vierte en un cazo con la rama de canela y la piel de limón, llevándolo al fuego. Cuando llega al punto de ebullición, se retira la canela y la piel de limón, se incorpora el arroz y se deja cocer a fuego lento durante veinte minutos removiendo de vez en cuando. En este punto, se agregan el azúcar y el mango previamente pelado y cortado en dados y se deja cocer todo junto quince o veinte minutos más hasta obtener una consistencia cremosa. Se pasa a cuencos individuales o a una fuente y se decora con hojas de menta, unas frambuesas y pulpa de higo mezclada con granos de higo chumbo.

Receta Torta de Elote

2010-06-14T21:07:00.006+02:00

Torta de elote

En México, el pastel de maíz, o como lo llaman los mexicanos la torta de Elote, el postre tradicional del estado de Veracruz, es una forma de consumir el maíz como postre con muchos años de antigüedad. Os proponemos una receta de torta de elote, en el que puedes añadir a la masa algunas pasas.

Ingredientes Torta de Elote: Los ingredientes para elaborar la torta de elote están calculados para 4 personas, puedes doblar los ingredientes para hacer una torta para más cantidad de comensales.

600 g de maíz cocido

250 g de harina de trigo

200 g de azúcar moreno

4 huevos

1 cucharadita de levadura

Vainilla en polvo

Mantequilla

Como se hace la Torta de elote

Se baten los huevos y se ponen en un bol, junto con los granos de maíz. Se pasa todo por la batidora eléctrica, se cuela y luego se añade el azúcar, la levadura, un poquito de vainilla en polvo y una pizca de sal. Se engrasa un molde para pasteles con mantequilla y se vierte en él la mezcla bien removida.

Se hornea durante aproximadamente media hora a 180º C. Para comprobar el grado de cocción de la torta de elote, basta con introducir en el centro un mondadientes: si sale limpio y seco, la torta ya está lista. Se deja enfriar y se desmolda.

Receta Chimichanga

2010-06-14T20:44:00.005+02:00

Chimichanga

Este tradicional postre de origen mexicano es una receta internacional muy extendida por su riqueza en nutrientes y apreciado paladar. Las chimichangas se pueden preparar con cualquier combinación de frutas según la temporada (cerezas, frmabuesas, plátano), aqui te proponemos una combinación con mango, fresones y naranja.

Ingredientes de la Chimichanga

4 tortillas de trigo

80 g de mantequilla

1/2 mango

1 naranja

8 - 10 fresones

2 cucharadas de azúcar glas

Canela en polvo

Como preparar la chimichanga mexicana

Se pela el mango y se corta la pulpa en dados pequeños. Se monda la naranja, se separan los gajos y se parten por la mitad. Se lavan bien los fresones, se escurren y se cortan en trocitos más o menos del mismo tamaño que el mango y la naranja. Se dispone todo en un bol y se mezcla con el azúcar y una pizca de canela en polvo. Se rellenan las tortillas con la mezcla de frutas, doblándolas primero en media luna y después nuevamente por la mitad para darles forma de triángulo.

Se derrite la mantequilla en una sartén y se fríen las chimichangas a fuego muy vivo, hasta que estén doradas. Se retiran, se espolvorean con el azúcar glas y se sirven muy calientes.

Receta torta de aceite

2010-06-14T14:13:00.003+02:00

Tortas de Aceite

Las tortas de aceite son un dulce muy tradicional del sur de España, que se elabora en la época de la Semana Santa. El origen de su receta se remonta al tiempo de la dominación musulmana en esta zona española, sin embargo, a lo largo de los años se ha mejorado en cuanto a elaboración.

Receta Tortas de Aceite

Ingredientes: 50 g de aceite de oliva, la piel de un limon, 180 g de harina, 10 g de levadura en polvo, 1 cucharada de anís verde en grano, 80 g de agua templada, 20 g de anis seco, 1 cucharada de ajonjolí, 15 g de azúcar y un pellizco de sal.

Elaboración: En una sartén se echa el aceite con la piel de limón para freirla y que éste le de el aroma. Tras unos 5 minutos se añade el anís verde en grano, se retira la piel del limón y se deja enfriar. El aceite se pasa a una fuente en la que se incorporan todos los ingredientes restantes hasta formar una masa. Ésta la dejamos reposar hasta que doble su tamaño.

Precalentamos el horno a 220º C, y mientras vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, aplastandolos despues con el rodillo de amasar para dejarlas muy finas. Se pasa por el azúcar para cubrirlos y se colocan en la bandeja del horno para dorarlos.

Dejar enfriar antes de servir.

Receta de Mousse de Licor

2010-06-13T15:55:00.006+02:00

Mousse de licor

Esta especial Mousse de licor se prepara en unos 120 minutos por el tiempo de espera en la nevera, pero realmente se trata de una receta muy sencilla de preparar.

Ingredientes para la Mousse:

320 g de yema de huevo

60 g de maicena

250 g de azúcar

0,25 g de nata

0,5 l de leche

una vaina de vainilla

50 g de coco

1 dl de licor de whisky

0,5 l de nata montada

Elaboración de la Mousse de licor

Poner en un bol la yema y el azúcar, mezclándolas bien. Incorporar la maicena en forma de lluvia y acabar de mezclar con una espátula hasta formar una masa. Abrir la vaina de vainilla y rascar sus semillas por ambos lados. Agregarlo a otra cazuela al fuego donde habremos puesto a hervir la nata, la leche, el coco rallado y la vaina que nos ha quedado. Una vez que hierba, bajar un poco el fuego y volcar un poco de esta mezcla sobre las yemas, moviendo bien con una varilla. Una vez bien integrado, añadir el resto y rescatar la rama de vainilla. Echar todo a la misma cazuela, poner al fuego y trabajar la crema mezclando sin parar con una espátula hasta que espese y hierva, unos cinco minutos, para que pierda el sabor de la maicena. Retirar del fuego, tapar con papel de film y enfriar en la nevera al menos dos horas.

Transcurridas las dos horas, añadir el licor de whisky a la crema, mezclar bien e incorporar la nata montada fría, con cuidado, de arriba abajo, ayudándonos de una lengua de goma para que la mousse quede esponjosa. Verter la crema en copas o tarros de cristal y enfriar hasta servir.

Receta torta de cerezas

2010-06-11T13:36:00.002+02:00

Torta de cerezas

Las cerezas rojas son muy dulces y muy sanas, signo de primavera en todo su esplendor. El consumo de cerezas es aconsejable incluso para personas con diabetes, son de alto contenido en fibra, con efecto laxante y evitan la degeneración celular. Aqui te traemos una receta de Torta de cerezas rica en vitamina C , hierro y calcio.

Ingredientes Torta de cerezas

200 g de cerezas

2 kiwis

4 tortas de Alcázar

ralladura de limón

1 copa de licor de cereza

Elaboración Tortas de cerezas: Lava las cerezas, deshuésalas y ponlas a macerar en un cuenco con el licor. Adapta las tortas de bizcochos a la base de cuatro cazuelitas y rocíalas con el licor y el jugo de las cerezas. Pela los kiwis, córtalos en lonchas y repártelos sobre los bizcochos. Distribuye las cerezas y pon en el centro una rodaja de carambola. Espolvorea con azúcar glas y gratina en el horno hasta que se dore ligeramente.

Recetas con patatas en conserva

2010-06-11T12:36:00.005+02:00

Recetas patatitas en conserva

Algunos ya las conocemos, son esas patatitas que vienen ya cocidas en un frasco de cristal. Cocidas al natural en envase de cristal o en lata, se utilizan generalmente como guarnición, pero existen muchas formas utilizarlas, aqui te traemos algunas recetas.

Si las pasas por la sartén antes de servirlas como guarnición, conseguirás que se doren y tomen un sabor más intenso. Ahorrarás mucho tiempo en la cocina, pues las patatitas ya vienen cocidas, pudiendo servirse en guisos, cocidos, etc.

Receta Tortilla rápida

Ingredientes: patatitas en conserva, una lata de atún en aceite, un pimiento rojo morrón, 4 huevos, sal y aceite de oliva.

Elaboración: Corta las patatas en conserva en cuatro rodajas cada una. Abre una lata de atún en aceite y escurre el aceite sobrante. Parte un pimiento rojo morrón en trozos medianos y bote cuatro o cinco huevos en un plato aparte. En un cuenco, mezcla todos los ingredientes y rectifica de sal. Calienta unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuaja la tortilla. Sirve recién hecha y acompaña con una mezcla de lechugas verdes.

Receta Patatas picantes

Ingredientes: patatas en conserva, aceite de oliva, salsa de tomate, ketchup, tabasco.

Elaboración: Dora en una sartén con un poco de aceite muy caliente unas patatitas cocidas y ya escurridas. Aparte, y en otra sartén calienta un par de cucharadas de salsa de tomate, otras dos de ketchup y unas gotas de tabasco, dependiendo de lo picante que te guste. Distribuye esta mezcla por encima de las patatas calientes y sirve inmediatamente.

Tambien puedes incluir en esta degustación una salsa de alioli. En este caso, sirve las dos salsas en cuencos diferentes y las patatitas doradas aparte, para que cada comensal se sirva la que más le guste.

Receta Bolsitas de patata

Ingredientes: 12 patatitas, 1 solomillo de cerdo, 1 manzana, pasta filo, 2 clavos de olor, 2 pimientas negras, 1 pimienta de Jamaica, 2 trufas al natural, sal, aceite de oliva virgen extra, 12 hebras de cebollino.

Elaboracion: Escurre las patatitas del agua de conserva y échalas en un cuenco. Aparte machaca los clavos de olor, los granos de pimienta de Jamaica y la sal. Mezcla con las patatitas en conserva. Pela las dos trufas y echa las pieles en el vaso de la batidora. Vierte 3 cucharadas de aceite y tritura hasta conseguir un pure fino. Vierte esta salsa sobre las patatitas, mezcla bien reservala. Corta el solomillo en 12 filetes finos. Pela la manzana descorazonándola, córtala n cuartos y, cada cuarto, en tres trozos más. Parte cada trufa en seis laminas. Escalda en agua hirviendo las 12 hebras de cebollino y, pasados 10 segundos, sácalas, pásalas por agua fría y deja que escurran sobre un trozo de papel absorbente de cocina.

Precalienta el horno a 180º C, separa dos láminas de pasta filo y córtalas, sin separarlas, en seis cuadrados de 24 cm de lado. Coloca en el centro de cada uno el solomillo, los trozos de manzana, una lamina de trufa y la patatita. Antes de cerrar los paquetes, separa las hojas y barnízalas con un poco de aceite de oliva. Ciérralos y átalos con unas hebras de cebollino. Repite esta operación con los otros trozos de pasta filo.

Barniza con un poco de aceite la base de una bandeja del horno y distribuye los paquetitos sin que lleguen a tocarse entre ellos. Hornéalos durante 10 minutos a fuego medio y sírvelos recién hechos. Puedes acompañar este plato con una ensalada verde de lechuga, rúcula y semillas de soja, regada con un poco de aceite de oliva.

Receta Tarta de manzana

2010-06-11T11:43:00.005+02:00

Tarta de Manzana

Esta receta de tarta de manzana es una elaboración fácil y muy satisfactoria, pues sabemos que a pesar de ser una receta de tortas es un postre sano y natural hecho en casa, ideal para las meriendas de los niños, desayunos y postres del mediodia.

Las medidas de los ingredientes para elaborar la tarta de manzana están indicados para 4 personas, puedes doblar la cantidad y hacer dos tartas de manzana en dos moldes.

Ingredientes Tarta de Manzana: 250 g de masa quebrada u hojaldre, 3 yemas de huevo, 1 huevo entero, 125 g de azúcar, 1/2 litro de leche entera, 60 g de maicena, 25 g de mantequilla diluída, 2 manzanas, mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboracion tarta de manzana: Si la masa quebrada o de hojaldre viene congelada es imprescindible que esperes unos minutos para que se descongele a temperatura ambiente, de lo contrario la masa se abrirá. Mientras se descongela pela las manzanas, descorazonándolas, córtalas en cuartos y luego en láminas. Reserva y calienta el horno a 180º C.

Estira la masa con un rodillo, forra un molde. Pincha la masa con un tenedor, para que no suba y hornéala durante 12 minutos. Mientras, bate en un cazo con las varillas de mano las tres yemas, el huevo entero y el azúcar. Agrega la maicena y la leche, y mezcla bien.

Cuece la masa a fuego suave, y sin dejar de remover hasta que espese. Retírala del fuego, saca la tartaleta de horno y distribuye en su interior la crema pastelera. Coloca encima las láminas de manzana y barnízalas con la mantequilla diluída. Introduce en el horno hasta que se dore.

Calienta la mermelada en un cacito a fuego medio.Remueve hasta que se haya diluido, Saca la tarta del horno y cubre las manzanas con la mermelada, con ayuda de una cuchara. Deja que la tarta de manzana se enfríe completamente antes de servir.

Receta Cake de platano

2010-05-21T14:35:00.004+02:00

Cake de platano

Una receta ideal para las meriendas de los niños, fácil de preparar y muy nutritivo por el ingrediente principal; el platano rico en potasio.

Ingredientes necesarios para el cake: 2 platanos maduros, 250 g de mantequilla, 1 y media taza de azúcar, 3 tazas de harina, 1 taza de leche evaporada, 3 huevos y una cucharadita de vainilla.

Como hacer el Cake de platano

Lo primero, aplastar con ayuda de un tenedor los dos platanos; en un bol profundo mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, y mezclar a conciencia. Una vez homogeneo, añadimos los huevos uno a uno. Poco a poco añadimos la harina tamizada y lo vamos incorporando todo y de manera envolvente vamos añadiendo la leche y la vainilla.

Cuando esté todo bien mezclado le incorporamos el puré de platano y volvemos a mezclar.

Preparamos un molde engrasandolo con mantequilla y espolvoreando con harina y vaciamos en el la mezcla anterior. El horno deberá estar a 180ºC y calcularemos unos 35 minutos.

Cuando sirvamos en porciones, podemos adornar con jalea de naranja que podemos elaborar mezclando 1/4 litro de zumo de naranja, 250 g de azúcar y ralladura de limón.

Truco: para que no se nos oxide el puré de platano podemos añadirle unas gotas de limón.

Receta Apple Crumble

2010-05-21T13:45:00.003+02:00

Apple Crumble receta

Se trata de una exquisita torta inglesa muy apreciada internacionalmente a base de manzanas. La peculiaridad de este postre es la textura mezclada con la dulzura de la fruta.

Ingredientes necesarios para 4 personas: 4 manzanas grandes verdes, 200 g mantequilla, 200 g de harina, 200 g azúcar. Para servir la apple crumble, podemos acompañar la porción con una bola de helado de vainilla.

Como hacer Apple Crumble

El horno lo precalentamos a 180ºC. En un bol grande mezclamos la mantequilla, el azúcar y la harina hasta obtener una masa homogénea pero de aspecto de migas de pan. Hay que mezclar durante un buen rato para que quede todo bien mezclado, y entonces lo introducimos en la nevera para enfriar.

Mientras se enfria la masa, pelamos y cortamos en trozos la manzana y untamos un molde con mantequilla. Sobre el molde engrasado repartimos las manzanas troceadas para cubrir la base del recipiente, y entonces colocamos encima la masa refrigerada anterior.

Introducimos en el horno unos 30 minutos hasta que las manzanas estén cocidas y la masa dorada.

El Apple Crumble se sirve tibio acompañado con una bola de helado de vainilla y se le puede espolvorear canela molida por encima. Hay tambien a quien le gusta mezclar pasas en el relleno de esta tarta receta.

Receta Carbonada Criolla

2010-05-21T13:16:00.004+02:00

Carbonada criolla receta

Un plato tipico de la cocina argentina, una receta internacional que vuelve a ponerse de moda. Un alimento rica en nutrientes que tiene por alimento base la carne de ternera muy apreciada en Argentina.

Realmente el origen de la Carbonada es belga, pero fueron los criollos quienes tomaron su receta y la expandieron dandole la fama por lo que hoy la conocemos. Para darle el toque belga, tan solo añadiremos a la receta de a continuación un chorro de cerveza.

Ingredientes de la Carbonada criolla para 4 personas:

1 kg de paleta, 100 cc aceite de maíz, 1/2 taza tomate tipo pera cortada en daditos finos, 3/4 taza

cebollas picadas, 1/4 taza de pimiento morrón rojo picado y 1/4 taza de pimiento morrón verde picado, 400 g de patata blanca, 400 g de batatas, 200 g de choclo amarillo en granos, 500 cc de sopa de crema de zapallo, 200 g de duraznos en gajos, 100 g de cebolleta, sal y pimienta al gusto.

Como hacer Carbonada criolla

La carne se limpia para retirarle toda la grasa y se corta en cuadrados de 4 cm. Picamos las cebollas y cortamos los pimientos morrones. Cortar las patatas, batatas y duraznos en tamaños como la carne.

La carne se salpimenta y se saltea en aceite caliente. Agregamos las cebollas y ajíes y salteamos conjunto con la carne. Entonces agregamos el tomate y el choclo concinando en conjunto unos 3 minutos. Pasado el tiempo, se añade la crema de sopa y la cebolleta. Mezclamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna.

Incorporar las patatas, batatas y duraznos y terminar de cocer.

La carbonada criolla se sirve caliente en calabazas vacias o en cazuelas de barro.

Receta Bocaditos de nueces

2010-05-21T13:03:00.004+02:00

Bocaditos de nueces receta

Esta receta de bocados de nuez, son ideales para picar entre amigos, sorprenden mucho a los invitados y son muy fáciles de preparar. Son tipicos de la gatronomia de Asturias.

Pequeños y ricos bocados elaborados con nueces que van directos al paladar y para picer mientras ves una pelicula en la televisión o para merendar.

Ingredientes: 250 g de azúcar de caña morena, 1 taza de nueces peladas y partidas, 1/4 l de leche, 1 cucharadita de mantequilla.

Para hacer bocaditos de nueces vamos a utilizar un cazo de fondo grueso en donde pondremos la leche a calentar, entonces le añadimos el azúcar y la mantequilla hasta que todo se funda y quede como un almibar. Entonces añadiremos las nueces mezclamos bien todo y retiramos del fuego.

Untamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla de nueces. Dejamos enfriar y se cortan los bocaditos en trozos envolviendolos en papel y espolvoreando con azúcar glas.

Receta Salsa de yogur facil

2010-05-15T22:42:00.006+02:00

Salsa de Yogur

Para hacer una salsa de yogur para ensaladas fácil, puedes mezclar en un bol un yogur natural, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta y sal. Esta es la base de la salsa de yogur, a partir de ella puedes ir añadiendo ingredientes para hacerla más completa, por ejemplo, una ramita de apio picada o perejil rizado picado; le dará un toque aromático y de sabor a la salsa.

Para hacer salsa de yogur más completa puedes rallar un trozo de pepino, que le dará frescura, ajo picado y un chorrito de limón. Otras variantes son frutos secos como almendra tostada picada, nueces o pasas. Entre las hierbas aromáticas que puedes agregar pueden ser hierbabuena, cebollino, perejil, menta, apio o enebro.

Aunque desde el mismo momento en que mezclas los ingredientes el yogur ya coge su sabor, es importante dejar en la nevera la mezcla al menos durante una hora para que se homogenice la salsa de yogurt.

Rebozado para frituras

2010-05-15T12:17:00.003+02:00

Hacer rebozado

La receta Rebozado para frituras es de origen francesa, se trata de una receta muy antigua para rebozar pescado, tanto filetes de merluza como sardinas abiertas sin espinas por ejemplos. Tambien se puede usar para hacer gambas a la gabardina o verdura en tiras.

En un recipiente se ponen 250 g de harina y 60 de mantequilla sazonada con un poco de sal. A la mezcla se le añaden un par de vasos de agua bastante templada para que se derrita la mantequilla. Se bate todo bien y se incorporan dos claras batidas a la pasta, en la cual se embadurnan los trozos de fritura, y se echan a la sartén para quedar bien fritos.

Receta Galletas de nata

2010-05-14T20:48:00.003+02:00

Galletas de nata

Esta receta que os traigo tiene como resultado unas galletas muy fáciles de hacer y muy sabrosas. Se trata de una receta muy antigua pero que con solo tener en nuestra despensa los ingredientes basicos, podemos elaborarlas en cualquier momento.

Ingredientes para las galletas: Azucar, harina, nata y huevos.

Como se hacen galletas de nata: Emplearemos la misma cantidad de azúcar que de nata, y harina la que necesite para que quede una masa fuerte. Entonces se trabaja bien, se extiende sobre una superficie limpia, se cortan de la forma que se quiera y se emten al horno a 180ºC.

Cuando estén doradas se sacan y las galletas estarán listas para consumir al enfriar. Saldran tantas galletas, segun la cantidad de masa que preparemos.

Receta Lenguas de gato

2010-05-13T18:56:00.003+02:00

Lenguas de gato

Las lenguas de gato son un postre muy delicioso, ideal para la hora del café de la tarde. Son tambien un rico y nutritivo aperitivo tipo cookies para picar un dulce entre horas.

Como hacer Lenguas de gato

Se ponen en un vaso de leche dos yemas de huevo, 12 ó 15 cucharadas bien llenas de harina, 7 cucharadas de azúcar y un poco de vainilla en polvo, la harina se el va echando poco a poco y removiendolo todo bien, se le añade después un poco de sal.

Aparte, se derriten dos onzas de mantequilla y cuando está derretida y templada se mezcla bien todo y se revuelve hasta que la pasta esté espesa y forme al levantarla, como una cinta, entonces se mete la pasta en una manga pastelera de tela (que las venden ya así para hacer tortas), y al final de la manga se coloca como un pequeño embudo de hojalata finito o de plástico que es la boquilla y se va echando la pasta sobre una placa de horno untada en mantequilla, haciéndolas de forma larga y estrecha y se ponen al horno que conviene esté fuerte.

Las lenguas de gato se doran en cuestión de minutos por lo que estaremos bien atentos para sacarlas.

Creme Brulee

2010-05-11T19:51:00.003+02:00

Creme Brule

La Creme Brulee es un postre francés cremoso que se puede traducir por 'Crema quemada'. Se trata de la elaboración de una crema a la que se le espolvorea azúcar por encima para luego quemarlo y que se quede una capa crujiente de caramelo. Necesitarás para esta receta de Creme Brule moldes individuales, como cazuelitas de barro por ejemplo.

La primera mención que se tiene de la receta de Creme Brule es en el siglo XVII, en 1691, en un recetario del cocinero de Felipe I de Orleans. El recetario fue traducido al inglés y se ha utilizado por chef anglosajones hasta el siglo XVIII.

Ingredientes para la Creme Brulee

5 Yemas de huevo

3 vainas de vainilla

100 g de azúcar

100 ml de leche

900 ml de nata

Azúcar de caña

Como se hace la Creme Brulee

La vaina de vainilla se corta longitudinalmente y se raspa con un cuchillo para sacar las semillas. Éstas dan mucho sabor así dependerá de lo que nos guste la vainilla, así echaremos más o menos cantidad.

El resultado del raspado lo colocamos en una olla alta y ancha, donde añadiremos las yemas y el azúcar. Batimos con fuerza hasta que la mezcla se empiece a poner blanca. Entonces añadimos la leche y la nata y volvemos a mezclar todo. Ponemos la masa en moldes individuales en una cantidad inferior a un dedo de alto.

Los moldes individuales los colocamos en una fuente al baño María, y lo introducimos al horno precalentado 150ºC, para luego bajar un poco a 140º. Cuando al coger las cazuelitas éstas tiemblen de manera homogenea, significará que ya están listas.

Espolvoreamos azucar de caña sobre cada una de ellas y con una quemador acercamos el hierro al rojo vivo para caramelizar la Creme Brulee. Si no disponemos de un quemador podemos introducir de nuevo en el horno a 250ºC y sacar e cuanto se caramelice el postre.

La Creme Brulee se sirve frío o templado.

Tarta de manzana

2010-05-10T22:17:00.004+02:00

Receta Tarta de manzana

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla. Se trata de seguir la receta Tarta de Manzana, un tipo de tarta que creo gusta a todos, incluso a aquellas personas que no les gusta mucho la fruta. Emplearemos para hacer tarta de manzana, manzanas verdes acidas que son ideales para preparar esta receta.

Ingredientes para la tarta de manzana

Masa quebrada

1 manzana verde acida

3 huevos

100 g azúcar

1 cucharada de miel

200 cc crema de leche

2 cucharadas de harina o fécula

Esencia de vainilla

Mermelada de albaricoque o melocotón

Almendras picadas

Como se hace la tarta de manzana

Forramos un molde con la masa quebrada. Mezclamos en un bol los huevos, el azúcar, la miel, la crema de leche, la harina y la esencia de vainilla. Debe quedar una pasta bien homogénea que colocaremos sobre la masa quebrada del molde.

Cortamos la manzana verde acida en cuartos, entonces le quitamos el corazón y laminamos de manera fina, disponiendo las laminas de manzana sobre la masa. Introducimos en el horno suave a 175ºC durante 30 minutos aprox.

Una vez horneada se le añade con un pincel mermelada de albaricoque o melocotón para que quede brillante y se puede espolvorear almendra picada.

Os saldrá una fantastica tarta de manzana, que la disfruteis!

Tulipa con kiwi y toffee

2010-05-06T14:05:00.005+02:00

Tulipa con frutas

Ingredientes para la Tulipa

4 Tulipas comestibles ya preparadas

2 Kiwis

2 Mandarinas

2 Cucharadas de licor de melocotón

100 g de frutos secos variados (Almendras, avellanas, pistachos,...)

1 Bote de leche condensada o dulce de leche

Elaboración de la Tulipa

Pon a cocer al baño Maria el bote de leche condensada y mentén la cocción durante media hora. Si en lugar de haber comprado leche condensada, has adquirido un bote de dulce de leche ya hecho, calienta el bote al baño Maria.

Lava y pela la fruta. Los kiwis lo troceamos como para que hayan seis trozos para cada tulipa, y lo miso hacemos con la mandarina, que la dividimos en gajos. Llena una jeringuilla con el licor de melocotón e inyecta una pizca en cada gajo de mandarina.

Retira del agua hirviendo la conserva de leche condensada y ábrela para comprobar que se ha hecho el toffee. Pon en el fondo de cada tulipa una cucharadita de toffe. Añade las mandarinas, los trozos de kiwi, la mezcla de frutos secos y agrega un poco más de toffee.

Ideas: Puedes sustituir las mandarinas por uvas negras y blancas y dar otro colorido al postre. Tambien puedes derretir al baño Maria una tableta de chocolate con leche como sustituto del toffee.

Caldereta de Cordero

2010-04-26T14:20:00.004+02:00

Receta Caldereta de Cordero

Hoy os traemos una receta que no es un postre, nos lo envia una amiga de Sevilla (España), donde es un plato muy tipico de su tierra. La Caldereta de Cordero es un plato consistente que es ideal para hacer una comida casera y tradicional española. En realidad este plato se puede guisar con todo tipo de carne basta con sustituir el cordero por ternera por ejemplo, o si lo prefieres con carne de cerdo.

Lo ideal y autentico es cocinar esta receta Caldereta de Cordero con carne de oveja joven para que esté tierna. El sabor del cordero es excepcional y da al plato un gusto exquisito e insustituible, pero como ya decimos se puede hacer con cualquier tipo de carne que dispongamos en casa.

Manzanas glaseadas

2010-04-08T19:36:00.004+02:00

Manzanas glaseadas

Las manzanas glaseadas son un postre muy nutritivo, y ligero que es ideal para comidas copiosas. Además es un postre economico, el precio por persona está a 1 €.

Con esta receta de manzanas glaseadas podrás hacer para 6 personas.

Ingredientes de las manzanas glaseadas:

6 Manzanas grandes

1 vaso de vino blanco

1 copa de coñac

200 g de azúcar

50 g de mantequilla

1 ramita de canela

1 cáscara de limón

Elaboración de Manzanas glaseadas:

Primero se pelan las manzanas y se vacian sin llegar al final del corazón. Rellenamos las manzanas con coñac y lo taponamos con mantequilla. Metemos en una tartera al horno, las manzanas rociadas con el azucar y bañadas con el vino blanco.

Las manzanas se cuecen en el horno rociando con su jugo, y una vez que estén doradas ya están listas las manzanas glaseadas.

Coca de Pascua

2010-04-07T16:34:00.003+02:00

Coca de Pascua

Esta receta es tipica de España y se suele hacer mucho para las fechas de Semana Santa. Generalmente se toma la coca de Semana Santa en Pascua, y desde estas letras podrás elaborar la coca sin problemas y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en casa.

Ingredientes para la Coca de Pascua

200 g harina

4 huevos

2 yemas de huevo

50 g piñones

1 dl aceite

1 cucharadita de levadura

ralladura de un limón

leche

Elaboración de Coca de Pascua

En un bol batimos los huevos, el azúcar, las yemas una cucharada de leche y la ralladura de limón. Debe quedar una crema consistente. Después añadimos la harina, a la que habremos mezclado la levadura, y por último, el aceite.

Mezclamos la masa durante unos minutos para que quede todo unido.

Vertemos los ingredientes bien mezclados en una fuente de horno engrasada y lo tenemos 30 minutos con el horno templado-fuerte, uno 180 ºC.

Pasado el tiempo, sacamos la coca de pascua y se toma cuando enfríe.

Torta de Dulce de leche

2010-03-28T11:54:00.000+02:00

Torta de Dulce de leche

Ingredientes:

150 g de piñones

1 Bote de leche condensada

50 g mantequilla

30 g de azúcar glas

200 g virutas de chocolate

Ingredientes para la torta

100 g de harina

1 cucharada de levadura

100 g de azucar

4 huevos

Elaboración Torta de Dulce de leche

Para hacer la Torta de dulce de leche, se hace un bizcocho normal con la harina y levadura, los huevos y el azúcar y se cuece en el horno a 170º durante 25 minutos.

En una cazuela con agua fría ponemos la lata de leche condensada y dejamos que hierva despacio durante tres horas. Si utilizamos una olla a presión el tiempo será de una hora. Dejamos enfriar en el mismo agua y retiramos.

Cortamos el bizcocho en dos discos y extendemos una capa de dulce de leche y cubrimos con la otra mitad del bizcocho. Untamos los costados con dulce de leche y cubrimos con los piñones tostados.

Torta de yogur

2010-03-27T10:32:00.000+01:00

Torta de Yogur

Ingredientes Torta de yogur

1 Yogur Natural

3 Medidas de yogur de harina

2 Medidas de yogur de azucar

1 cucharada de aceite

1 sobre de levadura

3 huevos

Raspadura de limón

Nata montada

Frutas rojas

Elaboración Torta de yogur

Para hacer la torta de yogur, batimos los huevos en un bol grande. Con cuidado agregamos el azúcar y lo mezclamos todo bien. Despues añadimos el yogur poco a poco y mezclamos de nuevo.

A continuación, echamos la harina, la raspadura de limon y una cucharada de aceite. Mezclamos todo a conciencia, y por último agregamos la levadura en polvo.

Untamos un molde con mantequilla y vertemos en él la mezcla para el bizcocho. Metemos al horno caliente a 160º durante una hora aproximadamente. Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos cuando esté completamente frío y adornamos el bizcocho con nata montada y frutas rojas.

Dulces arabes

2010-03-26T16:40:00.003+01:00

Dulces arabes

Ingredientes para hacer Dulces arabes

Para el bizcocho:

300 g pistachos pelados

150 g azúcar

50 g maicena

4 claras de huevo

Azúcar glas

Para la crema de pistacho:

1/3 l leche

4 yemas de huevo

50 g azúcar

1 cucharada de crema de pistacho

Elaboración Dulces arabes:

Para hacer los Dulces arabes, empezamos por el bizcocho. Primero se trituran los pistachos, reservando 50 g, y el resto lo colocamos en un bol. Añadimos al bol la mitad del azúcar y la maicena.

Se calienta el horno a 120º C.

En un segundo recipiente, bate las claras con el azúcar restante y la mezcla de pistachos. Ponlo en un molde, hornéalo 40 minutos y déjalo enfriar.

Para preparar la crema, calienta la leche y bate las yemas y el azúcar. Después, añádele la leche y cuécelo a fuego lento. Cuando la retires, agrega la crema de pistacho, cuélala y deja enfriar.

Para servirlo, cubre el bizcocho con los pistachos y el azúcar glas, acompañado de la crema.

Nota: Si no encuentras crema de pistachos para hacer los dulces arabes, tritura 100 g de pistachos, mézclalos con leche y cuece hasta que espese.

Bizcocho rapido

2010-03-26T10:17:00.006+01:00

Bizcocho rapido

Ingredientes Bizcocho Rápido

1 Yogurt de limón

Aceite (la medida del bote de yogur)

Azúcar (la medida de dos botes de yogur)

Harina (la medida de tres botes de yogur)

3 Huevos

1 Sobre de levadura

3 Manzanas

Mantequilla

Elaboración Bizcocho Rápido

Para hacer un bizcocho rápido batimos los huevos en un bol junto con el azúcar. Agregamos también el yogur, el aceite y mezclamos todo muy bien. Añadir la harina con la levadura y mezclar todo con ayuda de la batidora.

La mezcla resultante se vierte en un molde untado con mantequilla y harina. Introducir después las manzanas peladas y troceadas. Meter el molde en el horno a 170º durante 30 ó 35 minutos. Una vez hecho, desmoldarlo y enfriar antes de consumir el bizcocho.

Torta de bizcocho seco

2010-03-19T19:22:00.004+01:00

Bizcocho seco

Esta receta te permite aprovechar un bizcocho que se ha quedado seco de unos dias. Podrás elaborar una receta nueva a partir de un bizcocho que hayas hecho otro día y ya se haya quedado duro.

Tambien resulta ideal para aprovechar el pan de molde que se ha quedado duro tras unos dias o cualquier otro tipo de bolleria.

Ingredientes para la torta de Bizcocho seco

1 Trozo de bizcocho seco o pan de brioche duro

5 huevos

1 taza de nata líquida

1 chorro de Armagnac

Mantequilla

1 Pizca de vainilla liquida o caramelo liquido

Elaboración de la torta de bizcocho seco

Se trocea el bizcocho o el brioche duro en pequeño dados y se tuestan en una sartén sin aceite, o bien en el grill del horno, hasta que los trozos se queden dorados.

Se colocan, una vez dorados, en un molde de forma circular o rectangular, de manera que cubran todo el fondo.

Aparte, se baten los cinco huevos y se mezclan con la nata, la vainilla o el caramelo liquido y el chorro de Armagnac. Esta crema se vierte sobre los trozos de bizcocho colocados en el molde. Se introduce en el horno a 200ºC y se deja que dore la superficie y que cuaje el contenido, al cabo aproximadamente de unos 20 minutos.

Una vez templado, se puede presentar con una bola de helado de vainilla.

Tarta de chocolate

2010-03-06T17:12:00.004+01:00

Tarta de Chocolate con hojaldre

Torta de Chocolate receta

Ingredientes de la tarta de chocolate:

Molde de tarta cubierto de masa de hojaldre horneado

1/2 litro de nata

100 g azúcar

5 huevos

90 g chocolate negro

30 g de chocolate con leche

Para la cubierta:

100 g de chocolate negro

50 g de chocolate con leche

1 cucharada de mantequilla fría

5 cucharadas de nata líquida

Elaboración de la tarta de chocolate:

Para rellenar el molde de hojaldre horneado, se derriten los dos tipos de chocolates y se mezclan con el resto de los ingredientes batidos en frío. Se introduce la mezcla en el molde horneado con la masa y se mete en el horno, a 150ºC, durante unos 20 ó 30 minutos (debe quedar jugoso, para lo que hay que respetar la temperatura indicada e ir moviendo el molde para comprobar que el interior queda tembloso, como un flan)

Para hacer la cubierta, se derriten los dos tipos de chocolates en el microondas, a potencia mínima, en un bol, con cuidado de que no se quemen, Rápidamente, fuera del microondas, sin dejar de dar vueltas, se añaden la mantequilla fría y la nata líquida. Cuando el chocolate esté ligado y ofrece un aspecto brillante, se voltea sobre la tarta, dando vueltas para que se reparta de manera uniforme.

Antes de volcar el relleno sobre el fondo de la tarta se puede echar mermelada de naranaj amarga o lonchas de plátano cubriendo el fondo.

Arroz con leche receta

2010-03-04T19:20:00.005+01:00

Arroz con leche y yemas

Un postre clásico que gusta tanto a niños como a adultos. Un postre para hacer en casa y guardar la receta Arroz con leche, para disfrutar de un postre sano y muy rico!

[Para seis personas]

Ingredientes del Arroz con leche y yemas:

3 litros de leche

9 cucharadas soperas de arroz de grano redondo

18 cucharadas rasas de azúcar

Una rama de canela

3 Yemas de huevo

Un trozo de mantequilla

Elaboración Arroz con leche:

Mezclamos todos los ingredientes en una cazuela, excepto las yemas y la mantequilla y se ponen al fuego muy suave hasta que surjan los primeros borboteos. Lo importante es mantener el fuego muy lento y dar constantemente vueltas con una cuchara de madera para que el arroz con leche no se agarre al fondo. Se mantiene así unos 50 minutos hasta que el arroz se cueza totalmente y el almidón del arroz se note su densidad.

Sacamos el trozo de canela en rama y se retira del fuego, dejando reposar hasta que temple. Este es el momento en el que se añaden las yemas de huevo y el trozo de mantequilla.

El arroz con leche y yemas se reparte en pequeños boles o platos hondos pequeños de postre y lo dejamos a temperatura ambiente para consumirlos. Si tienes un quemador, puedes rociar la superficie con azúcar y quemarlo para caramelizar.

Tarta de queso con fresas

2010-03-03T21:56:00.002+01:00

Tarta de queso y Fresas

Ingredientes para la tarta de queso:

Pasta quebrada para forrar un molde de 24 cm

3 terrinas de queso fresco

1/4 l nata

3 hojas de gelatina

400 g fresas

Mermelada de fresa

Elaboración de la tarta de queso y fresas:

Para el relleno se hierve la nata con cuidado que no se desborde ni se agarre a la cazuela. Se pone la gelatina en remojo en agua fría diez minutos o hasta que queden reblandecidas. Pasado el tiempo, se aprietan bien con las manos para que escurra el agua y se añade al cazo donde esta la nata caliente. Se da vueltas para que la mezcla quede bien unida.

Se coloca el queso fresco en un bol, se echa echa por encima la mezcla de gelatina y nata y con ayuda de unas varillas se une el conjunto hasta que quede una crema bien untuosa, se vierte sobre el fondo de tarta horneado y frío y se deja cuajar a temperatura ambiente..

Una vez frío, el relleno de la tarta, se cubre la superficie con las fresas troceadas en cuartos. Cuando tengamos la tarta cubierta, se pincela con la mermelada de fresa, para darle un toque brillante. Si la mermelada es demasiado espesa se puede meter unos segundos en el microondas para que quede mas suelta.

Tocinillo de melocotón

2010-02-18T09:29:00.003+01:00

Tocinillo de melocotón receta

Ingredientes:

1 bote de 1/2 kg de melocotón en almíbar

125g de bizcochos de soletilla

6 yemas de huevo

2 claras de huevo

1 copita de coñac

1/4 kg azúcar

Elaboración:

Se cortan los melocotones en cuadraditos y se mezclan con los bizcochos desmenuzados. En una ensaladera se baten las yemas con las claras, se añade el azúcar, el almíbar de los melocotones y la mezcla de los melocotones con las soletillas. Se vierte en un molde redondo untado con caramelo. Se mete al horno al baño maría hasta que esté bien cuajado. Se deja enfriar y se desmolda al día siguiente.

Se adorna con nata montada.

Torre de Limon

2010-01-30T09:37:00.003+01:00

Torre Limon

Ingredientes:

Bizcocho:

3 huevos

4 cucharadas de harina

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de levadura

Crema:

3 huevos

1 vaso de agua

3 limones

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de maicena

Merengue:

6 claras de huevo

6 cucharadas de azúcar

Para preparar el bizcocho, se baten las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Se añade la harina con la levadura y se mezcla despacio revolviendo sin batir. Entonces se añaden las claras batidas a punto de nieve. Se vierte una vez mezclado todo sobre un molde redondo previamente untado con mantequilla. Se mete a horno medio 30 minutos. Pasado este tiempo, se saca y se deja enfriar. Después de frío se corta en 3 discos iguales.

Se prepara la crema, batiendo las yemas con el azúcar y añadiendo el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos. Se mezcla todo bien y se añade la maicena y el vaso de agua. Se acerca al fuego y se cuece lentamente hasta que espese sin dejar de mover. Con esta crema se untan los 3 discos de bizcochos, se colocan uno encima del otro y se cubren bien de crema.

Se cubren con merengue, que se hace de la siguiente manera:

En un cazo se pone a hervir agua con el azúcar hasta que se haga un almíbar fuerte. Se baten las claras a punto de nieve y se les va agregando poco a poco el almíbar.

Este merengue se coloca encima del bizcocho formando como una montaña. Se espolvorea con azúcar glass y se quema con una placa calentada al fuego.

Tortitas americanas

2010-01-28T19:34:00.004+01:00

Tortitas americanas

Ingredientes:

200 g harina

1/2 cucharadita de sal

3 cucharaditas de levadura Royal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite

2 huevos

1 vaso de leche fria

Elaboracion:

La harina se mezcla bien con la sal y la levadura. En una ensaladera se baten los huevos y se les añade el aceite, la leche y la harina. Se baten deprisa y poco tiempo.

Se vierte una cucharada de este liquido en una sartén que no necesite grasa. Cuando empiezan a salir burbujas, se da la vuelta y se deja dorar por el otro lado.

Se sirven en seguida. Se pueden tomar con nata montada, salsa de caramelo, chocolate o mermelada.

Tarta de galletas

2010-01-24T21:36:00.003+01:00

Como hacer tarta de galletas
Vamos aprender a hacer una deliciosa tarta de galletas, es fácil de hacer y el resultado es fabuloso. Un postre ideal para niños.
Ingredientes para 8 personas
2 paquetes de Galletas María Hojaldrada
Leche 1,2 litros
1 sobre de natillas
Chocolate a la taza
Margarina 1 cucharada sopera

Azúcar 4 cucharadas sopera
Elaboracion tarta de galletas
Se pone a calentar la leche 3/4 litros de leche, se añade 1 cucharada sopera, chocolate hasta espesar, dando como resultado chocolate a la taza.

Se pone a calentar 3/4 litro de leche, se añade 4 cucharadas de azúcar, se aparta un vaso (con la leche aun fría) y se le añade un sobre de natillas, desliamos la natillas en el vaso y la añadimos al resto de la leche cuando ésta ya ha empezado a hervir, de esta forma queda hecha las natillas.

Cogemos un recipiente y le agregamos leche fría, se mojan las galletas, con cuidado de no empaparlas para que no se partan y ponemos una capa en una fuente alargada, vertemos un cazo de chocolate, ponemos una nueva capa, siempre mojada en leche, seguida de un cazo de natillas, repetimos esta secuencia hasta terminar los dos paquetes de galletas. Y así ya tenemos una deliciosa tarta de galletas, y como vereis, muy fácil de hacer, además es un postre con un gran nivel alimenticio.

Tortas de frutas

2010-01-23T12:48:00.013+01:00

Tortas de Fruta

Para la masa:

1 yema de huevo

200 g de harina

80 gr mantequilla

1 cucharada aceite

1 vasito agua

Pellizco sal

1 cucharadita de azúcar

Mantequilla para untar el molde

Para el relleno:

3/4 kg fruta: naranja, albaricoques o fresas

1 y 1/2 vaso leche fria

8 cucharadas de azúcar

2 cucharadas maicena

1 huevo

1 clara huevo

5 cucharadas agua

2 cucharadas mermelada albaricoque o melocotón

Primero se prepara la masa.

En una ensaladera se pone la harina, el azúcar, el pellizco de sal, se añade la mantequilla blanda en trocitos y se va echando poco a poco el agua. Se da unas vueltas y se echa en la mesa espolvoreada de harina para amasarla. Se forma una bola con la masa y se deja reposar 3 horas en sitio fresco.

Al ir a preparar la torta, se espolvorea la mesa de harina, se pone la masa y se extiende bien con un rodillo pastelero. Una vez extendida, se coloca en el molde previamente untado con mantequilla, se recortan los bordes que sobren y se unta con yema batida antes de meterla al horno.

Preparación del relleno:

En un cazo se pone a cocer el agua con 5 cucharadas de azúcar. Pasados 5 minutos, se le añade la fruta pelada y sin semilla. Se deja cocer en el almíbar unos 8 minutos. En un tazón se deslía la maicena con un poco de leche. El resto de la leche se pone a hervir con 3 cucharadas de azúcar, y cuando rompe el hervor, se agrega la maicena desleída. Se da vueltas con una cuchara de madera y se cuece 3 minutos. El huevo se bate como para tortilla y se añade la leche. Se vierte esta crema en el fondo de la tarta y se coloca la fruta encima. Se mete a gratinar en el horno unos 5 minutos.

La mermelada se une al almíbar de cocer la fruta, se cuece unos 10 minutos, y se vierte sobre la tarta.

Páginas amigas

2009-12-10T12:56:00.002+01:00

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Pasteleria Fantasia

Brownie Receta

2009-09-17T14:36:00.005+02:00

Brownie

El Brownie es el cake más famoso y apreciado en EEUU.

Elaboración

225 g azúcar
120 g chocolate negro
90 g mantequilla
2 huevos batidos
90 g de harina
50 g avellanas o de nueces tostadas y trituradas.

Calentar el horno a 180ºC. Untar un molde cuadrado con mantequilla de unos 20 cm de lado.

Fundir la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño María y dejar enfriar ligeramente. Añadir los huevos batidos y a continuación el azúcar y la harina. Mezclar rápidamente pero con delicadeza y después incorporar las avellanas. Verter en el molde y cocer durante una media hora. El exterior debe quedar crujiente y el interior mullido. Dejar que se enfríe un poco antes de sacar del molde.

Degustar aún caliente con helado de vainilla o nata fresca.
Puedes verter salsa de chocolate sobre el helado puesto encima del brownie.

RECETA DE BROWNIE

Cakes - Elaboración

2009-08-12T12:33:00.002+02:00

Cakes

Hoy os presento en Tortas recetas un postre que será la delicia de los niños: El Cake.

El cake es una preparación que tiene una gran importancia en la repostería de países como Gran Bretaña e Irlanda. Básicamente, es un pastel elaborado con una masa de bizcocho a la que se añaden frutas confitadas, pasas, nueces, etc., aunque del cake exsiten múltiples fórmulas caseras adaptadas a toda clase de gustos.

Elaboración

3 huevos
300 g harina
150 g frutas confitadas variadas
200 g azúcar

Se cubre el fondo de un molde, a ser posible rectangular, con un papel cortado a la medida y se untan con mantequilla tanto el molde como el papel. Las pasas, sin semillas, se ponen a macerar en el brandy durante dos horas. Las frutas confitadas se pican menudas y ser reservan. En una fuete precalentada se echan 125 g de mantequilla y se bate con ayuda de una cuchara de madera hasta dejarla espumosa; después se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta mezcarlo bien. A continuación, se agregan los huevos, uno a uno, batiendo deprisa para que quede muy cremoso. Luego, se incorpora poco a poco la harina sola. las frutas y las pasas, escurridas, se rebozan con la harina reservada; de esta manera se evita que estos tropezones se amontonen en el fondo del molde durante la cocción. Por último, se riega todo ello con el brandy una vez colado.

Este preparado se vierte sobre el molde y se cuece en el horno a temperatura moderada. Primero ha de colocarse en la parte más baja para que el calor inferior haga que el cake suba más. El cake debe aumentar rompiendo un poco por en centro. Si después de romper un poco se tuesta demasiado puede taparse con un papel blanco humedecido.

El cake necesita mucho tiempo para cocer. Se sabrá que está en su punto si queda oscuro y al pincharlo con una aguja ésta sale limpia. no conviene dejarlo dentro del horno más tiempo del necesario, pues en ese caso se secaría demasiado.

Una vez cocido, se deja reposar en el molde durante 15 minutos antes de volcarlo sobre un arejilla para enfriar. Ya completamente frío, se retira el papel y se espolvorea con azúcar glas.

Esperamos que os haya gustado esta receta de tarta casera.

Bizcotela

2009-08-12T12:22:00.002+02:00

Bizcotela

Una magnifica torta receta de mi abuela: Bizcotela.

En un recipiente adecuado se baten las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y unas gotas de limón, que se ponen para que las claras suban mejor. Una vez montadas las claras, se agregan las yemas y el azúcar glas, y se sigue batendo hasta mezclarlo todo bien.

A continuación, se incorporan, cucharada a cucharada, la harina de maíz y la de trigo mezcladas, uniéndolo todo sin batir y cuidando que no se bajen las claras.

Esta mezcla se pasa a un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla, y se introduce en el horno a temperatura media hasta que esté en su punto. Esto se comprueba con una aguja larga: si al pinchar en el centro del molde ésta sale limpia, significará que la bizcotela está lista.

Por útlimo, se saca del horno y se desmolda sobre un plato, donde se espolvorea con azúcar y canela en polvo antes de servirla. También se puede cubrir, si se prefiere, con un baño blanco.

Bizcocho suizo

2009-08-12T12:10:00.002+02:00

Bizcocho Suizo

6 huevos
8 cucharadas de azúcar
50 g uvas pasas sin semillas
14 cucharadas de nuez molida
harina
1 cucharada de levadura en polvo
1 limón
mantequilla

Se comienza preparando el molde de la forma que se a explicado en elaboración torta. En un recipiente se baten las claras a punto de nieve; cuando hayan ubido se añaden las yemas y, sin dejar de batir, se agregan el azúcar y la ralladura de limón.

Una vez disuelto el azúcar, se incorporan la nuez molida mezclada con las pasas picadas, tres cucharadas de harina y la levadura. Se remueve todo con cuidado hasta que se una bien. Entonces, se vierte la masa sobre el molde preparado, introduciendolo en el horno a temperatura moderada.

Ya cocido, se retira del horno y se desmolda sobre una parrila para que enfríe. Este bizcocho puede bañarse con un almíbar fuerte.

Bizcocho de Saboya

2009-07-22T11:51:00.001+02:00

Bizcocho de Saboya

Con este bizcocho se pueden preparar los enrollados o brazos de gitano. Este tipo de masa debe trabajarse de fora rápida para que quede un bizcocho muy suave, fino y esponjoso.

5 huevos
250 g de azúcar
harina de maíz
harina de trigo
mantequilla
sal

El molde se prepara engrasando con mantequilla, se espolvorea con harina y se reserva. Las yemas se baten junto con el azúcar hasta que quede una crema espumosa, a la que se añaden 100 gramos de harina de maíz mezclados con 50 gramos de harina de trigo, uniéndolo todo bien -también puede emplearse solamente harina de trigo-. Aparte, se baten las claras a punto de nieve con un pellizco de sal, incorporándolas a continuación a la masa anterior.

Se vierte la mezcla sobre el molde preparado y se introduce en el horno a temperatura moderada por espacio de 25 minutos. Una vez en su punto, se saca del horno, desmoldándolo sobre una rejilla para que enfríe. Sin más, se sirve.

Bizcocho de nata

2009-07-22T11:43:00.003+02:00

Bizcocho de nata

1 taza de nata
3 huevos
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de levadura
1 limón
harina
mantequilla

El molde se engrasa con mantequilla, se espolvorea con harina y se reserva. La nata y el azúcar se colocan en una fuente, batiéndolas hasta conseguir una crema. Entonces, se añaden las yemas y la ralladura del limón in dejar de batir.

A continuación, se incorporan poco a poco dos tazas de harina mezcladas con la levadura y se remueve mezclándolo todo sin batir. Por último, se agregan las claras batidas a punto de nieve, uniéndolas al preparado con una espátula o cuchara de madera, cuidando que no se bajen.

Se vierte todo sobre el molde preparado y se cuece al horno moderado por espacio de 25 minutos. Conviene taparlo al prinicpio con una hoja de papel blanco untado con mantequilla.

Una vez se observa que el bizcocho ha subido, se retira el papel para que dore. Cuando esté en su punto, se sca del horno volcándolo sobre una rejilla para que enfríe. Puede adornarse con azúcar glas espolvoreado por encima.

Crema de limón

2009-07-22T11:31:00.001+02:00

Crema de limon

2 limones
8 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo

En un cazo de porcelana de superficie no adherente se echan las yemas y el azúcar removiéndolas con un tenedor o una cuchara de madera para obtener una mezcla cremosa. Entonces, se agrega el zumo de los limones colado y se bate bien hasta conseguir una crema homogénea. En este punto, se pone a cocer la crema al baño María revolviéndola siempre en el mismo sentido. Cuando comience a espesar, se retira del fuego y se deja enfriar antes de emplearla.

De esta misma forma puede prepararse la crema de naranja, sustituyendo el zumo de limón por zumo de naranja. Una vez en su punto, también se deja enfriar completamente antes de utilizarla.

Bizcocho de limón con yogurt

2009-07-22T11:23:00.002+02:00

Bizcocho limón

1 yogurt de limón
1 vaso de yogurt lleno de aceite
2 asos de yogurt llenos de azúcar
harina
3 huevos
limón
1 sobre de levadura en polvo
crema de limón
mantequilla

En la batidora se echan tres vasos de yogurt llenos de harina mezclada con la levadura, el yogurt, el azúcar, los huevos, un poco de ralladura de limón y el aceite, siguiendo este orden. Se bate todo hasta formar una masa homogénea, que se vierte en un molde previamente engrasdo con mantequilla y harina. El molde se tapa con una servilleta de papel y se introduce en el horno microondas al 100% de potencia durante seis minutos. Transcurrido ste timpo, se comprobará si está limpio, se dejará cocer por espacio de dos o tres minutos más .

Ya cocido el bizcocho, se desmolda y se deja enfriar, cubriéndolo con crema de limón.

Torta de chocolate

2009-07-22T10:34:00.004+02:00

Torta de chocolate

3 onzas de chocolate a la taza
200 g de azúcar
3 huevos
1 cucharada de levadura
harina
mantequilla

El molde se engrasa con mantequilla y se espolvorea con harina, reservándolo hasta que la masa del bizcocho esté preparada. El chocolate se derrite al baño María.

Entre tanto, en una fuente un poco calentada se baten 200 gramos de mantequilla y el azúcar hasta formar una crema espumosa. Entonces, se añaden las tres yemas y se sigue batiendo hasta mezclarlo todo bien. A continuación, se agrega el chocolate derretido y también -muy poco a poco- 200 gramos de harina mezclada con la levadura.

Aparte se baten las claras a punto de nieve y se unen al preparado anterior con ayuda de una espátula o una cuchara de madera, cuidando que no se bajen. Seguidamente, se vierte en el molde que se tenía reservado y se introduce en el horno a temperatura moderada por espacio de unos 20 ó 25 minutos, hasta que el bizcocho esté cocido.

Por último, y una vez en su punto se desmolda sobre un plato y se deja enfriar, espovoreándolo, si se desea, con azúcar glas o chocolate rallado.